Проверено в лаборатории: какие куриные яйца можно есть

От редакции. Выбор высококачественных и по-настоящему нужных товаров для здорового кормления — вопросец сложный. Всегда ли изготовители правдивы с нами и надписи на упаковке подходят реальности?Проверить это обычному покупателю без помощи других фактически не под силу. Проект «» запускает серию материалов общо с экспертным порталом «Росконтроль.РФ». В их мы поведаем вам о лабораторных результатах тестирования знаменитых диетических товаров.


О выгоде куриных яиц для здоровья знаменито издавна: это великолепный источник белка, в их содержатся все неподменные аминокислоты, витамины группы А, D, E, также фосфолипиды, которые нейтрализуют отрицательное действие холестерина и убавляют образование в организме вольных радикалов. В одном яичке содержится 12% дневной нормы белка и всего около сто ккал. Именно благодаря сиим полезным свойствам яичка врубаются фактически во все диеты — от традиционной белковой до японской.
Общество охраны прав потребителей «Росконтроль» умышленно к Пасхе послало на экспертизу яичка знаменитых торгашеских марок ценою от 65 до 130 рублей за десяток: «Счастливая курица»(«Роскар), «Синявинское», «Село зеленое», «Каждый день»(«Волжанин»), «Сельская новь» и «ВкусВилл». Эксперты узнали, какие яичка самые безопасные, в каких содержится больше всего нужных веществ, и зависит ли качество яиц от цены.
О самом страшном
Прежде всего специалисты обязаны были убедиться в том, что яичка безопасны для здоровья. Для этого они проверили содержание в каждом образчике бактерий, в том числе, вызывающих сальмонеллез, и лекарств. «Росконтроль» ранее теснее проводил тесты яиц, тогда и в 2-ух образчиках были обнаружены лекарства тетрациклиновой группы.
В этот разов на проверку направились иные торгашеские марки, и в их никаких лекарств, к счастью, не оказалось.
Что дотрагивается бактерий, специалисты проверили на содержание сальмонелл, бактерий группы кишечной палочки и иных микроорганизмов не совсем лишь внутреннее содержимое яиц, но и поверхность скорлупы. Внутри яиц бактерий не оказалось, а вот на скорлупе мельчайшие организмы были найдены. И желая опасных бактерий, в том числе, сальмонелл, посреди их не нашли, это показатель загрязнения и возможной угрозы яиц. Самые «чистые» в этом плане — яичка «ВкусВилл», на их поверхности меньше всего бактерий — 840 КОЕ/г. Для сопоставления, на поверхности «Синявинских» яиц микроорганизмов в 4 раза больше — 3600 КОЕ/г.
Ирина Конохова, эксперт портала Росконтроль.РФ, доктор:
«Опасные бактерии, такие, как сальмонеллы, обретают в яичках очень изредка, в среднем, в одном случае из 800. Яйца содержат белок лизоцим, который владеет бактерицидным событием, и даже ежели курица была больна, снутри яичка бактерии не выживают. Сальмонеллы могут находиться на поверхности яиц, потому перед приготовлением яичка необходимо кропотливо мыть и, окончательно, подвергать термической обработке: рекомендуется варить их вкрутую, а ежели делаете омлет — обжаривать с 2-ух сторон».

У кого крупнее?
На упаковках яиц, купленных для экспертизы, кроме образчика «ВкусВилл», указано, что они относятся к категории «отборные». Если вы видите на упаковке такую надпись, а на самом яичке обозначение «СО», означает, яичка обязаны быть большими, средний вес каждого из их — минимум 65 граммов.
Яйца торгашеской марки «Каждый день» производства птицефабрики «Волжанин» оказались очень маленькими для категории хороших. Эти яичка продаются в сети магазинов «Ашан», при этом никак не по самой низкой стоимости. На этикетке указан ГОСТ, которому продукт, по итогам экспертизы, не подходит. Данное нарушение быть может квалифицировано как обман потребителей: ежели вы приобретаете продукт, на упаковке которого заявлена категория «отборное», вы вправе рассчитывать на то, что получите яичка определенного размера и веса.
На упаковке яиц «ВкусВилл» категория не заявлена вообщем. При этом указан ГОСТ, по которому производитель должен указывать, какой категории яичка он реализует. По факту, эти яичка оказались самыми маленькими посреди протестированных, их можнож отнести лишь к первой категории(С1). Стоит отметить, что за этот «здоровый, фермерский продукт» торгашеская сеть «ВкусВилл» просит много средств: выходит, что десяток этих яиц стоит 130 рублей, вдвое больше, чем, к примеру, яичка «Сельская новь»(65 руб.)
Самыми большими оказались яичка торгашеской марки «Счастливая курица» производства птицефабрики «Роскар», средний вес 1-го яичка — 68 граммов.
Для справки:
В зависимости от срока хранения, пищевые яичка делятся на «столовые» и «диетические». В свою очередь яичка «столовые» и яичка «диетические» делятся по категориям. Наиболее распространенные категории, которые можнож встретить на прилавке: самые большие — хорошие, обозначаются как СО, помельче — 1-ая категория С1, еще мельче — 2-ая С2. Различаются они массой. Отборные яичка обязаны весить от 65 до 75 г, яичка первой категории — от 55 до 65 г. Кстати, категория не имеет дела к качеству яиц, и «отборные» яичка — это не означает самые высококачественные и безопасные.
Маркетинговые уловки
Производители нередко употребляют разные рекламные ходы, чтоб усилить привлекательность собственной продукции и выделить ее особенные характеристики. Каким надписям стоит веровать, а какие — обман незапятанной воды?
На упаковке яиц «Село зеленое» надпись — «не содержит ГМО». Эксперты поведали: это менее чем маркетинговый трюк. Оказывается, яиц, содержащих ГМО, не посещает в принципе. На данный момент нигде в мире официально не разрешено массово применять трансгенные технологии в птицеводстве, и ГМО может содержаться лишь в продуктах растительного происхождения: сое, кукурузе, картофеле, рисе и неких иных.
Другой производитель именовал собственный продукт «Счастливая курица». Предполагается, что куры, которые не содержатся в узких клеточках птицефабрики, а свободно передвигаются в критериях, приближенных к природным, несут более высококачественные яичка, в каких содержится больше нужных веществ.
По размеру эти яичка, как теснее говорилось выше, вправду самые большие. А вот по содержанию нужных полиненасыщенных жирных кислот они оказались лишь на втором месте, уступив яичкам «Село зеленое». Больше всего омега-3 жирных кислот, оберегающих наш организм от атеросклероза, гипертонии и иных болезней, содержится в яичках «ВкусВилл».

Соотношение стоимость — качество
По итогам всех испытаний оказалось, что качество яиц напрямую не зависит от их цены. На 1-ое место по сумме характеристик вышли не самые дорогие яичка «Село зеленое»(97 руб. за десяток), в каких больше всего нужных полиненасыщенных жирных кислот. Лишь немножко уступают им яичка «Сельская новь»(66 руб. за десяток). Самые дорогие яичка «ВкусВилл», как теснее говорилось выше, оказались самыми маленькими, желая по качеству и хорошими.
Самые дешевенькие яичка посреди протестированных, «Синявинские»(65 руб.), по качеству не подходят ГОСТу, указанному в маркировке. Скорлупа с трещинами, на поверхности яиц пятнышка в виде потеков, водянистый белок и желток — все эти признаки разговаривают о том, что были нарушены условия транспортировки яиц от фабрики до магазина, а потом они хранились в ошибочных критериях и начали портиться. Если вам попадутся яичка с пятнышками, трещинами, водянистым содержимым, специалисты не рекомендуют их есть, потому что они представляют потенциальную опасность для здоровья, что подтверждается и экспертизой: бактерий на их поверхности было больше всего.

Следите за плодами новейших экспертиз «Росконтроля» и приобретайте лишь проверенные и безопасные продукты.
Какую пытку выбрать для выпечки пасхального кулича?В пытке знаменитых торгашеских марок обнаружены плесневые грибы и отбеливатели!Смотрите отчет о результатах экспертизы пытки и избирайте самую безопасную и доброкачественную.