От редакции. Выбор высококачественных и по-настоящему нужных товаров для здорового кормления — вопросец сложный. Всегда ли изготовители правдивы с нами и надписи на упаковке подходят реальности?Проверить это обычному покупателю без помощи других фактически не под силу. Проект «» запускает серию материалов общо с экспертным порталом «Росконтроль.РФ». В их мы поведаем вам о лабораторных результатах тестирования знаменитых диетических товаров.
Низкокалорийное мясо тунца принято считать одним из главнейших товаров для диеты. Какие конфигурации оно претерпевает, превращаясь в консервы, и бережёт ли желая бы какие-то полезные характеристики, выясняли профессионалы Росконтроля. Для экспертизы были куплены эталоны более знаменитых торгашеских марок тунца различных ценовых частей.
Для проведения экспертизы ОЗПП «Росконтроль» были приобретены последующие торгашеские марки тунца: «Беринг»(98 руб.), «Капитан Вкусов»(259 руб.), «Вкусные консервы»(54 руб.), Iberica(130), Fortuna(114 руб.)и John West(186 руб.).
Экспертиза Росконтроля показала очень неудовлетворительные результаты по всем вероятным показателям: вкус, запах, консистенция, мутность бульона, несоответствие
жира и белка заявленным на этикетке сведениям... До этого проверке подвергалась консервированная горбуша, показавшая такие же грустные результаты.
Тунец под маркой «Капитан Вкусов» не прошел тест по органолептическим показателям: отмечены сторонний привкус и запах, не свойственный консервам данного вида. В баночке John West заместо щепетильно разрезанных кусочков рыбы — измельченная мышечная ткань. Во всех банках тунца, не считая Fortuna, кусочки рыбы и филе-кусочки не плотно уложены поперечным срезом к донышку и крышке, как обязано быть, а беспорядочно закатаны в банки. Бульон в Fortuna и «Вкусные консервы»
мутный, что является явным признаком нарушения технологического процесса.
Светлана Михлай, эксперт Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии:
«При выборе консервированного тунца пристально выучите этикетку: информацию о производителе, дате производства, сроках и критериях хранения, составе, пищевой ценности. Обратите внимание, указан ли технический документ, по которому сделан продукт. Жестяная тара посещает с внутренним слоем из олова и хрома, с лаковым покрытием снутри, которое предотвращает попадание сплава в продукт. С данной точки зрения, стеклянная тара более безопасна. После вскрытия банки проверьте бульон. Он обязан быть прозрачным, не мутным, иметь приятный запах вареного мяса рыбы. Вкус тунца может различаться легкой кислинкой».
Диетический тунец?!
Тунца принято считать диетическим продуктом конкретно за счет низкого содержания жира(0,7 %). Однако во всех образчиках содержание жира оказалось веско выше. Рекордное содержание жира, в 6—6,5 раза выше, чем прописано на этикетке, отмечено в образчиках «Капитан Вкусов» и Fortuna. Учитывая, что все эталоны — естественные консервы, в которые не обязан добавляться жир(к примеру, растительное масло), можнож предположить, что указанный в маркировке состав не подходит реальности, и на самом деле в банке не естественный тунец в своем соку, а рыба в растительном масле. Количество жира в «Беринге» несколько ниже, но также веско превосходит указанное на этикетке.
Довольное высочайшее содержание соли в консервах не совсем лишь ожидаемо, но и заложено в ГОСТ(на уровне 0,6—1,0 от дневной потребности в NaCl в одной баночке), потому, ежели вы осмелитесь включить в диетический рацион тунца, будьте готовы уменьшить количество соли за счет чего-то иного. «Беринг» и «Вкусные консервы» несколько солонее других, но некординально.
Все эталоны, не считая Fortuna и «Вкусные консервы», содержат меньше белка, ежели обещано производителем. Так в «Беринге» и Iberica его меньше на 25%. В «Капитане Вкусов» отклонение в наименьшую сторону сочиняет 14%. В тунце Fortuna белка, против, больше указанного(это не является нарушением, так как разговаривает о более высочайшей пищевой ценности продукта). И лишь во «Вкусных консервах» белка столько, сколько обязано быть.
Александр Борисов, председатель ОЗПП «Росконтроль»:
«Низкое качество этих консервов, выявленное в итоге проверки, можнож разъяснить желанием производителей издавать конкурентоспособный продукт. Поскольку мясо тунца достаточно драгоценное, в ход идут различные пробы удешевить продукт: добавляется вода, в банку кладется стружка заместо указанных на этикетке кусочков филе, употребляется сырье низкого характеристики. О чем, очевидно, на этикетке нет ни слова. В итоге нарушены все права потребителей на получение достоверной инфы о том, что они приобретают и едят».
Урок географии
Качественные консервы изготавливают прямо на корабле из лишь что выловленной рыбы. На банке обязан быть указан регион производства. Если написано «Московская область», можнож быть уверенным, что консервы сделаны из мороженного сырья. Из нашего перечня в Московской области произведены консервы «Капитан вкусов».
Кислотное число жира — показатель свежести продукта — самое низкое у образчика Fortuna(Таиланд). У образчиков «Беринг»(Китай)и Iberica(Эквадор)— значение этого показателя, против, самое высочайшее.
Также в образчике, сделанном в Китае, больше всего содержание ртути, что можнож списать на загрязненную воду. Глобальный загрязнитель гексахлорциклогексан — ранее обширно использовавшийся пестицид — в РФ и развитых странах сейчас запрещен, но продолжает применяться в развивающихся странах и циркулирует в биосфере. Его содержание в «Беринге» самое высочайшее(0,031 мг/кг), желая и намного меньше максимально возможного(0,2 мг/кг). Во всех образчиках находится свинец(в пределах норматива, но намного больше, чем традиционно содержится в консервах из рыб иных видов).
Андрей Мосов, управляющий экспертного направления НП «Росконтроль»:
«Для тунца нормы содержания ртути и свинца иные. Значительно выше, чем для продукции из других видов рыбы. Именно потому все проверенные эталоны укладываются в обязательные требования сохранности. Тунец находится на вершине пищевой пирамиды, потому для него свойственно скопление томных металлов, пестицидов и иных ядовитых веществ. Во всех образчиках в маленьких количествах находятся ядовитые элементы, пусть даже в количестве, не превышающем нормативы. Именно потому тунца не рекомендуется есть малюсеньким детям, беременным и кормящим дамам. Учитывая все это, можнож сказать, что ежели вы не фанат тунца, то лучше заменить его хоть какой иной рыбой».
Диетологи советуют отдавать предпочтение не консервированной, а свежей рыбе,
которая также была проверена знатоками Росконтроля.
Низкокалорийное мясо тунца принято считать одним из главнейших товаров для диеты. Какие конфигурации оно претерпевает, превращаясь в консервы, и бережёт ли желая бы какие-то полезные характеристики, выясняли профессионалы Росконтроля. Для экспертизы были куплены эталоны более знаменитых торгашеских марок тунца различных ценовых частей.
Для проведения экспертизы ОЗПП «Росконтроль» были приобретены последующие торгашеские марки тунца: «Беринг»(98 руб.), «Капитан Вкусов»(259 руб.), «Вкусные консервы»(54 руб.), Iberica(130), Fortuna(114 руб.)и John West(186 руб.).
Экспертиза Росконтроля показала очень неудовлетворительные результаты по всем вероятным показателям: вкус, запах, консистенция, мутность бульона, несоответствие
жира и белка заявленным на этикетке сведениям... До этого проверке подвергалась консервированная горбуша, показавшая такие же грустные результаты.
Тунец под маркой «Капитан Вкусов» не прошел тест по органолептическим показателям: отмечены сторонний привкус и запах, не свойственный консервам данного вида. В баночке John West заместо щепетильно разрезанных кусочков рыбы — измельченная мышечная ткань. Во всех банках тунца, не считая Fortuna, кусочки рыбы и филе-кусочки не плотно уложены поперечным срезом к донышку и крышке, как обязано быть, а беспорядочно закатаны в банки. Бульон в Fortuna и «Вкусные консервы»
мутный, что является явным признаком нарушения технологического процесса.
Светлана Михлай, эксперт Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии:
«При выборе консервированного тунца пристально выучите этикетку: информацию о производителе, дате производства, сроках и критериях хранения, составе, пищевой ценности. Обратите внимание, указан ли технический документ, по которому сделан продукт. Жестяная тара посещает с внутренним слоем из олова и хрома, с лаковым покрытием снутри, которое предотвращает попадание сплава в продукт. С данной точки зрения, стеклянная тара более безопасна. После вскрытия банки проверьте бульон. Он обязан быть прозрачным, не мутным, иметь приятный запах вареного мяса рыбы. Вкус тунца может различаться легкой кислинкой».
Диетический тунец?!
Тунца принято считать диетическим продуктом конкретно за счет низкого содержания жира(0,7 %). Однако во всех образчиках содержание жира оказалось веско выше. Рекордное содержание жира, в 6—6,5 раза выше, чем прописано на этикетке, отмечено в образчиках «Капитан Вкусов» и Fortuna. Учитывая, что все эталоны — естественные консервы, в которые не обязан добавляться жир(к примеру, растительное масло), можнож предположить, что указанный в маркировке состав не подходит реальности, и на самом деле в банке не естественный тунец в своем соку, а рыба в растительном масле. Количество жира в «Беринге» несколько ниже, но также веско превосходит указанное на этикетке.
Довольное высочайшее содержание соли в консервах не совсем лишь ожидаемо, но и заложено в ГОСТ(на уровне 0,6—1,0 от дневной потребности в NaCl в одной баночке), потому, ежели вы осмелитесь включить в диетический рацион тунца, будьте готовы уменьшить количество соли за счет чего-то иного. «Беринг» и «Вкусные консервы» несколько солонее других, но некординально.
Все эталоны, не считая Fortuna и «Вкусные консервы», содержат меньше белка, ежели обещано производителем. Так в «Беринге» и Iberica его меньше на 25%. В «Капитане Вкусов» отклонение в наименьшую сторону сочиняет 14%. В тунце Fortuna белка, против, больше указанного(это не является нарушением, так как разговаривает о более высочайшей пищевой ценности продукта). И лишь во «Вкусных консервах» белка столько, сколько обязано быть.
Александр Борисов, председатель ОЗПП «Росконтроль»:
«Низкое качество этих консервов, выявленное в итоге проверки, можнож разъяснить желанием производителей издавать конкурентоспособный продукт. Поскольку мясо тунца достаточно драгоценное, в ход идут различные пробы удешевить продукт: добавляется вода, в банку кладется стружка заместо указанных на этикетке кусочков филе, употребляется сырье низкого характеристики. О чем, очевидно, на этикетке нет ни слова. В итоге нарушены все права потребителей на получение достоверной инфы о том, что они приобретают и едят».
Урок географии
Качественные консервы изготавливают прямо на корабле из лишь что выловленной рыбы. На банке обязан быть указан регион производства. Если написано «Московская область», можнож быть уверенным, что консервы сделаны из мороженного сырья. Из нашего перечня в Московской области произведены консервы «Капитан вкусов».
Кислотное число жира — показатель свежести продукта — самое низкое у образчика Fortuna(Таиланд). У образчиков «Беринг»(Китай)и Iberica(Эквадор)— значение этого показателя, против, самое высочайшее.
Также в образчике, сделанном в Китае, больше всего содержание ртути, что можнож списать на загрязненную воду. Глобальный загрязнитель гексахлорциклогексан — ранее обширно использовавшийся пестицид — в РФ и развитых странах сейчас запрещен, но продолжает применяться в развивающихся странах и циркулирует в биосфере. Его содержание в «Беринге» самое высочайшее(0,031 мг/кг), желая и намного меньше максимально возможного(0,2 мг/кг). Во всех образчиках находится свинец(в пределах норматива, но намного больше, чем традиционно содержится в консервах из рыб иных видов).
Андрей Мосов, управляющий экспертного направления НП «Росконтроль»:
«Для тунца нормы содержания ртути и свинца иные. Значительно выше, чем для продукции из других видов рыбы. Именно потому все проверенные эталоны укладываются в обязательные требования сохранности. Тунец находится на вершине пищевой пирамиды, потому для него свойственно скопление томных металлов, пестицидов и иных ядовитых веществ. Во всех образчиках в маленьких количествах находятся ядовитые элементы, пусть даже в количестве, не превышающем нормативы. Именно потому тунца не рекомендуется есть малюсеньким детям, беременным и кормящим дамам. Учитывая все это, можнож сказать, что ежели вы не фанат тунца, то лучше заменить его хоть какой иной рыбой».
Диетологи советуют отдавать предпочтение не консервированной, а свежей рыбе,
которая также была проверена знатоками Росконтроля.
