Проверено в лаборатории: обезжиренный творог

От редакции. Выбор высококачественных и по-настоящему нужных товаров для здорового кормления — вопросец сложный. Всегда ли изготовители правдивы с нами и надписи на упаковке соотвествуют реальности?Проверить это обычному покупателю без помощи других фактически не под силу. Проект «» запускает серию материалов общо с экспертным порталом «Росконтроль.РФ». В их мы поведаем вам о лабораторных результатах тестирования знаменитых диетических товаров.

Обезжиренный творог — один из самых знаменитых товаров для тех, кто худеет. Его калорийность — всего 70 кКал, при всем этом в нем содержится много белка, потому необыкновенно нередко он употребляется в белковых диетах — по Дюкану, по Аткинсу, в «Кремлевской» диете. Белок творога просто усваивается организмом, еще легче, чем белок мяса, к примеру. Также творог считается полезным из-за высочайшего содержания кальция.
Эксперты Росконтроля решили узнать, сколько на самом деле жира, белка и кальция в обезжиренном твороге, зависит ли его качество от цены, и на каком твороге похудеть не получится. Для проведения экспертизы был выбран творог различной ценовой категории, от 49 до 150 рублей за пачку: «Простоквашино», «Домик в деревне», «Савушкин хуторок», «Дмитровский», «Останкинское», «Вкуснотеево», «President» и «Благода».
А обезжиренный ли творог?
Творог «Благода» оказался далековато не обезжиренным. На пачке указана жирность 1,8%, а на самом деле жира в этом твороге в 4 раза больше — фактически 7%. Калорийность творога таковой жирности приблизительно в 2 раза больше, чем у обезжиренного, и, очевидно, похудеть на нем будет труднее.
Но «Благода» желая бы является естественным творогом, и жир в нем молочный.
А вот «Дмитровский» оказался фальсификатом, который даже творогом величаться не может. При экспертизе в нем нашли пальмовое масло. По закону на упаковке обязано было быть написано, что это творожный продукт с растительным жиром, но производитель не совершенно лишь не постеснялся именовать собственный продукт творогом, но и указал ГОСТ, которому «Дмитровский», как выяснилось, не подходит. Пальмовое либо пальмоядровое масло прибавляют в молочные продукты, чтоб сэкономить на их производстве. Ранее Росконтроль выискал этот растительный жир в мороженом, творожных сырках и даже в молоке.
Накрахмалили и законсервировали
В «Дмитровском» твороге отыскали не совершенно лишь растительный жир, но и крахмал. Его прибавляют, чтоб придать продукту подходящую консистенцию, ежели он был сделан из плохого сырья, с нарушением технологии и вышел очень водянистым. А крахмал — это что?Правильно, углеводы. Которые исключены во фактически всех диетах и точно не подсобляют избавиться от излишнего веса. К тому же, ежели что-то в продукт добавлено, — чего-то обязано стать меньше. В данном случае — больше углеводов, меньше белка. В «Дмитровском» белка всего 12%, фактически вдвое меньше, чем обязано быть в превосходном обезжиренном твороге.
В «Дмитровском» твороге специалисты нашли растительный жир, крахмал и консерванты
Но и это еще не многие. Также в данном продукте был найден консервант Е202 — сорбиновая кислота. Консерванты воспрещено прибавлять в творог.
Ирина Конохова, эксперт НП «Росконтроль», доктор:
«Сорбиновую кислоту прибавляют в продукты, потому что она владеет антимикробным событием — подавляет рост микроорганизмов, необыкновенно дрожжевых и плесневых грибков. Хотя этот консервант и считается безопасным, но есть данные, что он нарушает усвоение организмом витаминов, в том числе витаминов группы В. Если вы на диете, ваш рацион и так ограничен, и употребление товаров с консервантами может вызвать недостаток витаминов. К тому же сорбиновая кислота может вызывать аллергические реакции».
Как на дрожжах
В твороге 3-х торгашеских марок специалисты нашли великое количество дрожжевых и плесневых грибков. В твороге «President», самом драгоценном посреди протестированных, количество плесневых грибков превосходит возможный норматив в 200 разов!В твороге «Вкуснотеево» очень много дрожжей. Третий нарушитель — «Дмитровский»: в нем плесеневых грибков в 14 разов больше нормы, а дрожжей — в 53 раза. Видимо, малюсенько консерванта в него положили...
В твороге «President» норма плесневых грибков превышена в 200 раз
Эксперты разговаривают: творог — любимый продукт для дрожжевых и плесневых грибков. Для их это образцовая питательная среда, в какой они живо плодятся. В великом количестве дрожжи и плесень могут нанести ущерб организму жителя нашей планеты — от легкого расстройства желудка до сурового пищевого отравления.
Кальций — а необходимо ли настолько не мало?
Кальций нужен не совершенно лишь для того, чтоб у нас были сильные кости и здоровые зубы. Исследования демонстрируют, что кальций также нужен нашему организму для обычного размена веществ, в том числе для расщепления жира. И фактически все знают, что в твороге кальция много. По справочным данным, 120 мг. По результатам экспертизы, еще больше. «Чемпион» благодаря чему показателю — творог «Вкуснотеево», 245 мг кальция на сто г. Эксперты объяснили: это соединено с тем, что при производстве творога употребляется хлористый кальций, который еще ужаснее усваивается организмом, чем естественный «молочный» кальций. И вообщем, осматривать обезжиренный творог в качестве источника кальция не стоит, разговаривают диетологи:
Римма Мойсенко, звездный диетолог, кандидат мед наук, доктор высшей категории:
«Кальций из обезжиренных товаров фактически не усваивается организмом. Он не встраивается в структуры организма, не поступает в кровь. И те, кто постоянно на диете и злоупотребляют обезжиренным творогом, обычно, позже мучаются остеопорозом — суровым нарушением размена веществ, при котором снижается плотность костей. Также в обезжиренном твороге не хватает витамина А и магния, а означает, могут быть трудности и с сердитой системой: при недостатке этих веществ человек становится нервозным и раздражительным. А когда вы на диете, вы и так нервничаете. Я считаю, что никакую диету, в том числе белковую, при которой рекомендуется обезжиренный творог, нельзя держать наиболее 10 дней подряд. За это время ваш организм успеет сбросить излишнее, и при всем этом не возникнет недостаток нужных элементов».
И что все-таки можнож есть?
По итогам экспертизы, безопасными признаны 4 творога: «Простоквашино», «Домик в деревне», «Останкинское» и «Савушкин хуторок». В их нет ни растительных жиров, ни консервантов, ни плесневых грибков. Они вправду обезжиренные — жира в их наименее 0,5%.
Творог «Простоквашино» признан безопасным
Больше всего полезного белка — в твороге «Савушкин хуторок»(18%), меньше всего — в «Простоквашино»(12%). К творогу «Простоквашино» еще есть одна претензия: молочнокислых микробов в нем в 10 разов меньше нормы. В твороге «Домик в деревне», «Савушкин хуторок», «Останкинское» нужных микробов столько, сколько и обязано быть — 106 КОЕ/г.
Василий Киреев, солист группы «Премьер-министр», похудел на диете Дюкана на 16 кг за 3 месяца:
«Из обезжиренного творога можнож просто и живо приготовить хороший и безусловно диетический чизкейк: брать рассыпчатый обезжиренный творог, мягенький обезжиренный творог, сахарозаменитель и какао-порошок, размешать все блендером, переложить в форму — и в холодильник на несколько часов. Десерт выходит совершенно не жирный, малокалорийный и при всем этом сладостный и вкусный».

Статья оказалась полезной?Поделитесь ею в соцсетях с приятелями!