Оригинальное меню для весеннего праздника
Праздничная готовка — дело особенное. Несколько разов в год можнож отступить от проверенных блюд, отдать волю фантазии и, ежели все обмыслить и приготовить заблаговременно, не суетиться у плиты. дает рецепты к 8 марта, которые произведут фурор на семейном обеде, девичнике либо ужине тет-а-тет.
Салат: весенний табуле с зеленоватой ариссой
Рецепт традиционной восточной закуски к 8 марта можнож переосмыслить, положив киноа заместо булгура, а помидоры заменить редисом и спаржей. Однако некие слагаемые табуле обязаны оставаться постоянными: много петрушки, лимонный сок и разноцветный состав.
Фото: rex
Ингредиенты:
Для табуле:
1 ст. киноа
1,5 ст. воды
2 ст. спаржи
2 ст. моркови
2 ст. редиса
1 ст. л. оливкового масла
Для соуса арисса:
1 пучок петрушки
0,5 ст. листьев мяты
0,5 пучка кинзы
1 - 2 перчика халапеньо без зерен
Сок 1-го лимона
1 великий зубчик чеснока
По 0,5 ч. л. молотого тмина, фенхеля и морской соли
1/3 ст. оливкового масла
Способ приготовления:
В маленькую кастрюлю насыпьте киноа, залейте 1,5 стаканами воды, добавьте морскую соль по вкусу. Накройте крышкой и доведите до кипения, варите на наименьшем огне, пока не впитается вся вода(15 - 20 минут). Остудите.
Пока варится база, займитесь овощами. Спаржу и морковь нарежьте на искосок ломтиками шириной 1-2 сантим., редис разделите на четыре доли. Обжарьте их в глубочайшей сковороде со столовой ложкой оливкового масла, щепоткой перца и соли. После того как овощные культуры подрумянятся, поставьте в разогретую до 200 градусов духовку. Готовьте еще минут 20-ть, временами помешивая.
Для ариссы смешайте в кухонном комбайне все ингредиенты. В заключительную очередь медлительно влейте оливковое масло. Соус готов, когда консистенция станет густой, пастообразной.
В великий миске перемешайте киноа с овощами и соусом. Идеальная температура для подачи и потребления — комнатная. Блюдо станет еще красивее, ежели вы украсите его цветами. Из тех, что доступны в марте подходят фиалки, розы, альстромерии, подснежники.