7 несложных рецептов для ужина

Рецепты прыткого и аппетитного ужина Самый аппетитный и нужный ужин — тот, что приготовлен своими руками, с любовью и теплотой. Хотите удивить подругу, родителей либо любимого приятным блюдом, а медли катастрофически не хватает?Попробуйте один из этих прытких рецептов для ужина от шеф-поваров — в сочетании с бокалом красноватого вина хоть какой из их станет гарантией приятного вечера, невзирая на уверенный минус за окном. Доверсоль аля Пармеджано Карло Греку, ресторан «Дом Карло» Ингредиенты: Морской язык – 500 г Масло сливочное – 70 г Масло оливковое – 80 г Соль – 4 г Перец – 3 г Мука – сто г Пармезан тертый – сто г Шалфей свежий – 3 г Тимьян свежий – 3 г Розмарин свежий – 3 г Трюфель белоснежный свежий – 4 г Способ приготовления: 1. Морской язык посолить, поперчить, обвалять в пытке и обжарить 5-7 минут на оливковом и сливочном масле с прибавлением тимьяна, розмарина, шалфея. 2. Обжаренную рыбу выложить на пергамент, посыпать пармезаном и запекать в духовке 15 минут при 180 градусах. 3. Готовую рыбу выложить на тарелку и сверху потереть свежий трюфель. Суп от Надэ Ресторан «Эларджи», шеф-повар Изо Дзандзава Ингредиенты(из расчета на 5 человек): Огурцы – 200 г Редис – 150 г Лук зеленоватый – 40 г Соленые маринованные огурцы – сто г Укроп, кинза, петрушка – по 30 г Имеретинский сыр – 110 г Способ приготовления: Все ингредиенты порезать кубиками. Замешать как салат, посолить по вкусу и заправить мацони, разбавленным с водой до консистенции кефира. Салат с козьим сыром, маринованным арбузом и запеченной свеклой Ресторан «Как есть» Ингредиенты: Козий сыр — 70 г Сливки — 20 г Арбуз — 60 г Свекла — 40 г Сок свеклы — сто г Херс — 5 г Миндаль — 5 г Листья свеклы — 10 г Микс-салат — 5 г Способ приготовления: 1. Замариновать арбуз в соке свеклы и хересе на 1 минутку. 2. Сделать соус из козьего сыра: 20 г козьего сыра и сливки смешать, подогреть и пробить блендером. 3. Запечь свеклу в фольге при температуре 180 градусов(40 минут). Нарезать на куски по 10 г. 4. Козий сыр посыпать сахаром. Обжечь горелкой до образования корочки. Запечь в духовке при температуре 200 градусов(30 секунд). 5. На тарелку выложить соус из сыра. Сверху арбуз, запеченную свеклу, листья свеклы и салата и посыпать лепестками миндаля. Рулетики из огурца и форели с творожным кремом и муссом из авокадо Ресторан «Wine religion» Ингредиенты: Огурцы — 55 г Укроп — 2 г Творожный крем со слабосоленой форелью — 60 г Соевая карамель — 10 г Редис — 2 г Укропное масло — 2 г Бородинский хлеб — 5 г Мусс из авокадо — 30 г Соль — по вкусу Салат шизо — 1 г Для творожного крема со слабосоленой форелью: Форель — сто г Огурцы — 30 г Творожный крем — 60 г Соль — по вкусу Сливки — 50 г Яблоки — 30 г Хрен сливочный — 40 г Лук сибулет — 5 г Способ приготовления: 1. Мелко порезать форель. Огурцы и яблоки порезать маленьким кубиком. Добавить творожный крем, сливки, сливочный хрен. Посолить. Добавить мелко нарубленный лук сибулет. Заправить в кондитерский мешок. 2. Длинноплодные огурцы почистить и порезать длинноватыми тонкими слайсами. Скрутить в форме колец. 3. Кольца огурца нафаршировать творожным кремом со слабосоленой форелью. Сервировка: Выложить на тарелку фаршированные кольца огурца. Украсить чипсами из бородинского хлеба, муссом из авокадо, зеленью. Полить соевой карамелью и полить укропным маслом.