Ингредиенты:
сливки 150 мл
----------------------
бульон овощной 150 мл
----------------------
шпинат свежий 100 г
----------------------
мидии в ракушках 5 шт.
----------------------
вино белое сухое 50 мл
----------------------
базилик свежий 2 веточки
----------------------
чеснок 2 зубчика
----------------------
масло оливковое
----------------------
специи
Приготовление:
ШАГ 1
Листья шпината вымыть, оборвать стебли.
ШАГ 2
Зеленую массу обжарить в течение нескольких минут с оливковым маслом в сотейнике.
ШАГ 3
Добавить свежий базилик и посолить по вкусу.
ШАГ 4
Залить овощным бульоном, добавить сливки, все вместе тушить пять минут.
ШАГ 5
Массу помешивать, иначе сливки могут пригореть.
ШАГ 6
Налить оливковое масло на сковороду, обжарить мидии с белым вином и чесноком.
ШАГ 7
Прогревать, пока вино не выпарится.
ШАГ 8
Морепродукты посолить, поперчить.
ШАГ 9
Суп превратить в пюре.
ШАГ 10
Вылить в тарелку, добавить жареные мидии.
СОВЕТ
Для приготовления супа использовать мидии в ракушке.
Приятного Вам аппетита!