Постные чебуреки с рисом - «Второе блюдо»

Ингредиенты: 320 г пшеничной муки --------------------------------------------------------------------------------------------------------- 250 мл кипятка --------------------------------------------------------------------------------------------------------- 100 г риса --------------------------------------------------------------------------------------------------------- 50 мл растительного масла --------------------------------------------------------------------------------------------------------- по 1 моркови, цуккини (около 300 г), луковице и зубчику чеснока крупному --------------------------------------------------------------------------------------------------------- ½ перца чили (не обязательно) --------------------------------------------------------------------------------------------------------- 2 ст.л. соевого соуса --------------------------------------------------------------------------------------------------------- Приготовление: Отварить рис до готовности. Две трети просеянной муки смешать с мелкой солью, залить крутым кипятком, перемешать и на 5 минут оставить, высыпать остальную муку на доску, на нее выложить заваренную муку, замесить крутое тесто, накрыть его миской и на полчаса оставить. Для начинки мелким кубиком нарезать лук, потереть на терке морковь, измельчить кубиком цуккини, чили (если используется) мелко нарезать, измельчить чеснок. Обжарить на растительном масле до прозрачности лук с чесноком, добавить морковь и жарить еще 5 минут, добавить цуккини, подсолить, жарить до мягкости цуккини около 7-10 мин, затем всыпать отваренный рис, приправить соевым соусом, перемешать и остудить начинку. В тонкий (2-3мм) пласт раскатать тесто, вырезать из него одинаковые круги (сделать это можно с помощью блюдца), выложить на каждый круг по 2ст.л. начинки, сформовать чебуреки, прижать края каждого вилкой. Приготовить чебуреки обычным способом: обжарить с двух сторон на растительном масле до зарумянивания. Приятного Вам аппетита!