Мясо по-капитански - «Второе блюдо»

Ингредиенты: свинина 300-400 г ------------------------------------------------------- картофель 4-5 шт. ------------------------------------------------------- лук 1-2 шт. ------------------------------------------------------- сливочное масло 50 г ------------------------------------------------------- мука 1 ст. л. ------------------------------------------------------- молоко 1 стакан ------------------------------------------------------- твердый сыр 100 г ------------------------------------------------------- соль ------------------------------------------------------- Приготовление: Картофель чистим, отвариваем в подсоленной воде после закипания 15-20 минут. Остужаем. В небольшом сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем муку. Хорошо размешиваем. Дожидаемся появления белой пены и сразу же вливаем холодное молоко, продолжаем мешать, чтобы не было комков. Солим, готовим, помешивая, до загустения соуса и сразу же снимаем с огня. Лук чистим, режем кольцами и выкладываем в форму для запекания первым слоем. Мясо нарезаем небольшими кусочками, отбиваем со всех сторон, солим и выкладываем на лук. Картофель нарезаем колечками и выкладываем на мясо. Сверху поливаем соусом, распределяя по всех поверхности. Сыр трем на крупной терке и посыпаем сверху. Форму для запекания ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут. Достаем из духовки и сразу подаем к столу. Приятного Вам аппетита!