Ингредиенты:
500 г мясного фарша
-------------------------------------------------------------------------------------
40 г масла сливочного/растительного
-------------------------------------------------------------------------------------
по 1 луковице, моркови и яйцу
-------------------------------------------------------------------------------------
5 ст.л. риса
-------------------------------------------------------------------------------------
2 ст.л. томат-пасты
-------------------------------------------------------------------------------------
перец, соль
-------------------------------------------------------------------------------------
зелень
-------------------------------------------------------------------------------------
Сметанный соус:
200 г сметаны
-------------------------------------------------------------------------------------
40 г сливочного масла
-------------------------------------------------------------------------------------
1/2 стакана бульона говяжьего/овощного/куриного
-------------------------------------------------------------------------------------
1,5 ст.л. муки
-------------------------------------------------------------------------------------
соль
-------------------------------------------------------------------------------------
Приготовление:
Отварить рис до полуготовности, нарезать мелким кубиком лук, морковь потереть на терке, обжарить морковь с луком на масле до мягкости.
Взбить яйцо венчиком, соединить с рубленой зеленью.
Соединить яичную массу с обжаренными остывшими овощами, мясным фаршем, остывшим рисом, томат-пастой, подсолить и поперчить, перемешать до однородности.
Сформовать из фарша шарики некрупного размера около 3-5 см в диаметре, обжарить их с двух сторон до зарумянивания в сковороде.
Для сметанного соуса прокалить муку на сухой сковороде до желтоватого цвета, сметану соединить с бульоном, добавить сметанную смесь в остывшую муку и венчиком перемешать так, чтобы не было комочков, подсолить.
Выложить обжаренные тефтели в противень для запекания, залить приготовленным соусом, потушить в нагретой до 180 градусов духовке 30-40 мин.
Подать тефтели в сметанном соусе к столу горячими, посыпав свежей зеленью.
[media=https://www.youtube.com/watch?v=b62zmOgaB4Q]
Приятного Вам аппетита!