Конечно же, фугас – не самый знаменитый французский хлеб. Уж ежели и разговаривать о хлебе и Франции, то, непременно, первыми вспоминаются багет, круассан и бриошь. И вот так выходит, что фугас – бедный родственник не совсем лишь итальянской фокаччи, но и собственных французских земляков. И кстати сказать, чрезвычайно взирая!Лично по моему вкусу, фугас – это самый аппетитный из французских хлебов. Во всяком случае, он, непременно, благороден того, чтоб его желая бы разов пробовать и самому понять «что почем» и «кто кого». Тем наиболее, что делать этот хлеб под силу хоть какому, кто готов предназначить этому интересному занятию пару минут собственного медли.Ингредиенты: на полтора стакана пшеничной пытки берем 150 мл теплой воды, по 1 чайной ложке меда, сухих дрожжей и соли и парочку столовых ложек оливкового масла. Для внутренности я брала немножко вяленых томатов, несколько оливок(кстати, можнож сделать и вообщем без внутренности либо положить в начинку что-нибудь необыкновенно вам греющее душу – к примеру, орешки, чернослив, жареный лук, печеный чеснок). Для присыпки у меня орегано и большая соль, но традиционно берут смесь прованских травок... коих у меня в хозяйстве сейчас не оказалось...Для теста в воде разводим дрожжи и мед, просеиваем в мисочку пытку и перемешиваем ее с солью. Добавляем туда воду с растворенным медом и дрожжами и, равномерно прибавляя оливковое масло, вымешиваем гладкое нежное тесто. Как и заведено с дрожжевым тестом, попортить его робким и амурным вымешиванием абсолютно невероятно, вот и трудимся над сиим минут 10.Готовое тесто выкладываем в смазанную маслом мисочку, закрываем пленкой либо незапятнанным полотенцем и убираем в шкафчик минут на 40-60, пока тесто по возрастет в объеме вдвое. Пока подходит тесто, подготавливаем начинку. Из оливок достаем косточки, с помидорок, ежели есть желание либо необходимость, снимаем шкурку и нарезаем их. Горсточку пытки перемешиваем с выбранной нами для этого варианта сухой травой и щепоткой большой морской соли.Когда тесто подошло(возросло в объеме), примешиваем в него начинку(оливки и помидоры). Пекарскую бумагу присыпаем узким слоем из половины приготовленной смеси пытки и травки, выкладываем тесто и присыпаем его остатками мучной смеси. Тесто раскатываем в овал либо треугольник(это как получится)шириной около полусантиметра.Делаем отличительные для фугаса прорези: одна длинноватая прорезь вдоль и с каждой стороны от нее – по три маленькие поперечные, чтоб набросок подсказывал листок с прожилками. Прорези чуток растягиваем и приготовленную лепешку откладываем под незапятнанным полотенцем еще минут на 30 для конечной расстойки.Выпекаем фугас в разогретой до 220 градусов духовке, плеснув на нижний противень воды, минут 15-20. До аппетитной золотистой корочки. Съедать фугас лучше в этот же день(как, вообщем, и любые, тем наиболее французские, хлеба). Мой отпрыск утверждает, что этот хлеб чем-то схож на пиццу. Да и съедается этот хлебушек не за день, а за час... в лучшем случае – два. Так что успешной вам выпечки и приятного аппетита!Автор: Яна Котляр
Конечно же, фугас – не самый знаменитый французский хлеб. Уж ежели и разговаривать о хлебе и Франции, то, непременно, первыми вспоминаются багет, круассан и бриошь. И вот так выходит, что фугас – бедный родственник не совсем лишь итальянской фокаччи, но и собственных французских земляков. И кстати сказать, чрезвычайно взирая!Лично по моему вкусу, фугас – это самый аппетитный из французских хлебов. Во всяком случае, он, непременно, благороден того, чтоб его желая бы разов пробовать и самому понять «что почем» и «кто кого». Тем наиболее, что делать этот хлеб под силу хоть какому, кто готов предназначить этому интересному занятию пару минут собственного медли.Ингредиенты: на полтора стакана пшеничной пытки берем 150 мл теплой воды, по 1 чайной ложке меда, сухих дрожжей и соли и парочку столовых ложек оливкового масла. Для внутренности я брала немножко вяленых томатов, несколько оливок(кстати, можнож сделать и вообщем без внутренности либо положить в начинку что-нибудь необыкновенно вам греющее душу – к примеру, орешки, чернослив, жареный лук, печеный чеснок). Для присыпки у меня орегано и большая соль, но традиционно берут смесь прованских травок. коих у меня в хозяйстве сейчас не оказалось.Для теста в воде разводим дрожжи и мед, просеиваем в мисочку пытку и перемешиваем ее с солью. Добавляем туда воду с растворенным медом и дрожжами и, равномерно прибавляя оливковое масло, вымешиваем гладкое нежное тесто. Как и заведено с дрожжевым тестом, попортить его робким и амурным вымешиванием абсолютно невероятно, вот и трудимся над сиим минут 10.Готовое тесто выкладываем в смазанную маслом мисочку, закрываем пленкой либо незапятнанным полотенцем и убираем в шкафчик минут на 40-60, пока тесто по возрастет в объеме вдвое. Пока подходит тесто, подготавливаем начинку. Из оливок достаем косточки, с помидорок, ежели есть желание либо необходимость, снимаем шкурку и нарезаем их. Горсточку пытки перемешиваем с выбранной нами для этого варианта сухой травой и щепоткой большой морской соли.Когда тесто подошло(возросло в объеме), примешиваем в него начинку(оливки и помидоры). Пекарскую бумагу присыпаем узким слоем из половины приготовленной смеси пытки и травки, выкладываем тесто и присыпаем его остатками мучной смеси. Тесто раскатываем в овал либо треугольник(это как получится)шириной около полусантиметра.Делаем отличительные для фугаса прорези: одна длинноватая прорезь вдоль и с каждой стороны от нее – по три маленькие поперечные, чтоб набросок подсказывал листок с прожилками. Прорези чуток растягиваем и приготовленную лепешку откладываем под незапятнанным полотенцем еще минут на 30 для конечной расстойки.Выпекаем фугас в разогретой до 220 градусов духовке, плеснув на нижний противень воды, минут 15-20. До аппетитной золотистой корочки. Съедать фугас лучше в этот же день(как, вообщем, и любые, тем наиболее французские, хлеба). Мой отпрыск утверждает, что этот хлеб чем-то схож на пиццу. Да и съедается этот хлебушек не за день, а за час. в лучшем случае – два. Так что успешной вам выпечки и приятного аппетита!Автор: Яна Котляр
Комментарии 1