- 17-июл-2014, 07:05
Филе трески с соусом и зеленым салатом - пошаговый рецепт с фото - филе трески с соусом и зеленым салатом - как готовить: ингредиенты, состав, время приготовления
Категория блюда главные блюда
Время подготовки 40 минут
Время приготовления 20 минут
Основные ингредиенты Ингредиенты
около 120 г
треска(филе на шкуре)
1 шт.
перец сладостный(красноватый, среднего размера)
5-6 шт.
стручковый горох(юный)
2 ст.л.
зеленый горошек(свежий)
несколько листьев
салат фриссе(либо иной хрустящий)
2 ст.л.
масло оливковое
для украшения
душица(орегано)( свежие листья)
долька
лимон(либо лайм)
лимонный сок
соль
перец
Филе трески с соусом и зеленоватым салатом рецепт. Процесс приготовления
1 Подготовить ингредиенты.
2 Сладкий перец сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить, завернуть в фольгу и запечь в течение 40 минут при температуре 180 градусов, вытащить из духовки, отдать остыть. Остывший перец вытащить из фольги, щепетильно очистить от кожуры и зёрен. Сок, оставшийся от запекания, сохранить. Поместить мякоть перца в миксер, взбить до состояния пюре, процедить сок и кропотливо перемешать. Соус готов.
3 Для салата: у юного горошка отрезать грубые кончики и бланшировать в подсоленной воде около 2 минут. Важно сохранить стручки хрустящими, потому опосля бланширования их необходимо откинуть на дуршлаг и поместить в прохладную воду. Свежий зеленоватый горошек ошпарить и также поместить в прохладную воду. Слить воду и подсушить на салфетке. В миске смешать зеленоватые листья салата и два горошка, заправить оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.
4 Филе трески промокнуть картонным полотенцем, посолить, поперчить. На разогретую сковороду налить малое количество оливкового масла, положить треску и накрыть крышкой. Перевернуть треску и готовить под крышкой около 7 минут.
5 На тарелку налить соус из сладостного перца(по желанию его можнож подогреть), выложить треску, гарнировать зеленоватым салатом и долькой лимона, посыпать блюдо свежими листиками душицы. Bon appétit et bonne journee!
Время подготовки 40 минут
Время приготовления 20 минут
Основные ингредиенты Ингредиенты
около 120 г
треска(филе на шкуре)
1 шт.
перец сладостный(красноватый, среднего размера)
5-6 шт.
стручковый горох(юный)
2 ст.л.
зеленый горошек(свежий)
несколько листьев
салат фриссе(либо иной хрустящий)
2 ст.л.
масло оливковое
для украшения
душица(орегано)( свежие листья)
долька
лимон(либо лайм)
лимонный сок
соль
перец
Филе трески с соусом и зеленоватым салатом рецепт. Процесс приготовления
1 Подготовить ингредиенты.
2 Сладкий перец сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить, завернуть в фольгу и запечь в течение 40 минут при температуре 180 градусов, вытащить из духовки, отдать остыть. Остывший перец вытащить из фольги, щепетильно очистить от кожуры и зёрен. Сок, оставшийся от запекания, сохранить. Поместить мякоть перца в миксер, взбить до состояния пюре, процедить сок и кропотливо перемешать. Соус готов.
3 Для салата: у юного горошка отрезать грубые кончики и бланшировать в подсоленной воде около 2 минут. Важно сохранить стручки хрустящими, потому опосля бланширования их необходимо откинуть на дуршлаг и поместить в прохладную воду. Свежий зеленоватый горошек ошпарить и также поместить в прохладную воду. Слить воду и подсушить на салфетке. В миске смешать зеленоватые листья салата и два горошка, заправить оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.
4 Филе трески промокнуть картонным полотенцем, посолить, поперчить. На разогретую сковороду налить малое количество оливкового масла, положить треску и накрыть крышкой. Перевернуть треску и готовить под крышкой около 7 минут.
5 На тарелку налить соус из сладостного перца(по желанию его можнож подогреть), выложить треску, гарнировать зеленоватым салатом и долькой лимона, посыпать блюдо свежими листиками душицы. Bon appétit et bonne journee!
