Салат из обжаренных овощей - пошаговый рецепт с фото - салат из обжаренных овощей - как готовить: ингредиенты, состав, время приготовления

Категория блюда салаты
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут

Основные ингредиенты Ингредиенты
2 шт.
баклажаны
2 шт.
перец болгарский(красноватый и желтоватый)
1 шт.
лук красный
3 шт.
помидоры
200 г
тофу(либо брынза)
100 мл
масло растительное
2 зубчика
чеснок
150 г
зеленый горошек(юный либо зеленоватая фасоль)
1 ч.л.
крахмал
1 ч.л.
фенхель
1 ч.л.
вустерский соус
Салат из обжаренных овощей рецепт. Процесс приготовления
1 Подготовить ингредиенты.

2 Болгарский перец порезать длинноватой соломкой и замочить в прохладной воде со льдом. Баклажаны порезать на длинноватые брусочки, присыпать солью и бросить на 2–3 минутки. Затем сполоснуть под проточной водой и высушить.

3 Тофу порезать на большие кубики, обвалять в крахмале. Лишний крахмал удалить с поддержкою кулинарной кисти. В сковороду вок добавить масло, в течение 1–2 минут обжарить в нем тофу. Затем вытащить и положить на салфетки, чтобы стекло излишнее масло.

4 На этом же масле обжарить баклажаны. Выложить их на сетку для стекания излишнего жира. К теплым баклажанам добавить рубленые чеснок и зёрна фенхеля, заправить их долею винного уксуса и тонко нарезанным красноватым луком. Добавить в сковороду фасоль(юный горох), обжаривать 1 минутку.

5 Нарезать ломтиками помидоры, лук - кольцами. Перемешать помидоры, лук, болгарский перец, обжаренные баклажаны, фасоль.

6 Выложить салат на приготовленные тарелки, сверху положить обжаренный тофу. Заправить салат вустерским соусом. Приятного аппетита!