Эти булочки различаются от обыденных тем, что в тесто замешивается не на воде, а на яблочном джеме. Из-за этого булочки опосля выпекания имеют чрезвычайно приятный яблочный запах. И он тем посильнее, чем наиболее уваренным был яблочный джем. Мякоть у булочек достаточно уплотненная, мелкопористая. Корочки тонкие, мягенькие.Вместо яблочного джема можнож применять пюре(как в ребяческом кормлении)не очень густое варенье. Также можнож поэкспериментировать с иными ягодными и фруктовыми джемами.Я для приготовления этих булочек употребляла яблочное варенье с мандариновыми корочкамиСОСТАВОПАРА1/4 стакана пытки(40г),2 ч ложки сахара(~15г),0,5 стакана воды(125г),7г сухих дрожжей др.Откер либо 5,5г САФТЕСТО200~250мл яблочного джема(пюре, повидла, варенья),1/3 ч ложки соли,1 яичко, ~2 стакана пытки(320г)ОпараВ тёплую воду вмешать сахар, дрожжи и пытку. Оставить до роста опары в два раза.Для того, чтоб рост происходил прытче, ёмкость с опарой можнож поставить в миску с горячей водой.ТестоПоложить в опару яблочный джем, соль и яичко. Если джем был не сладостный, то добавить 1 столовую ложку сахара. Размешать до равномерного распределения.Всыпать 1,5 стакана пытки. Размешать. Должно получиться густое тесто, с трудом мешающееся ложкой. Если тесто выходит очень густым, добавить тёплую воду.Если очень водянистым, добавить дополнительно пытку. На стол насыпать полстакана пытки и вывалить тесто. Замесить мягкое, не липкое, гладкое тесто.Разделить тесто на 10 схожих кусочков и сформировать из их шарики. Противень либо великую форму смазать
растительным либо сливочным маслом.Выложить шарики теста так, чтоб меж ими было много вольного места. Смазать шарики водой либо яичком, смешанным с 2-мя столовыми ложками воды.Поставить в тёплое место до роста булочек в 2 раза. Второй разов смазать булочки яичком либо водой. Прикасаться к поверхности булочек необходимо чрезвычайно осмотрительно, чтоб они не опали.Духовку заблаговременно разогреть до t=200~220C. Поставить в неё форму с булочками.Через 7~10 минут, когда верх у булочек зарумянится, прикрыть их сверху листом фольги, температуру убавить до t=180C, и допекать до готовности - ещё 25~30 минут.Готовые булочки смазать сладостной водой либо сладостным чаем либо сливочным маслом.Накрыть сверху кухонным полотенцем и бросить до остывания.