Яблочное варенье с мандариновыми корочками

СОСТАВкорочки с 1кг мандаринов,3 больших яблока(400~500г),3/4 стакана сахара(150г),1,5 стакана воды(375г),сок 1 лимона(~60г)Приготовление:Для варенья необходимо применять корочки без горьковатого привкуса. Перед тем, как снять с мандаринов кожуру, их чрезвычайно кропотливо вымыть. Если корочки будут собираться несколько дней, оставлять их на воздухе, чтоб они подсыхали, но не гнилости. Подсушенные корочки перед приготовлением варенья замочить на 30 минут в воде.Яблоки очистить от кожуры и зёрен. Нарезать маленькими кусками. Положить яблоки в посуду для варки варенья(эмалированную посуду не применять), налить полстакана воды и насыпать сахар.Варить на маленьком огне до размягчения яблок - приблизительно 15 минут. Мандариновые корочки мелко порезать. Из лимона выжать сок и выбрать косточки.Размягчённые яблоки измельчить до состояния пюре - размять толкушкой либо протереть через дуршлаг либо взбить погружным миксером. Положить в яблочное пюре мандариновые корочки, влить лимонный сок и один стакан воды.При желании для придания варенью ясного жёлтого цвета можнож добавить щепотку куркумы.Довести варенье до закипания, огонь убавить до минимума, накрыть посуду с вареньем крышкой.Варить при периодическом помешивании 15 минут. Осторожно!Варенье при варке сильно брызгается. Поэтому для помешивания необходимо только немножко приоткрывать крышку.Разложить варенье по обваренным банкам. Для долгого хранения банки герметично укупорить и положить на 2~3 дня под тёплое одеяло.Если варенье планируется сходу же начать употреблять, то банки не укупоривать, а закрыть негерметичными крышками. После остывания убрать в холодильник.Выход: приблизительно 750 мл.