Булочки "Шанежки" домашний видео рецепт. Книга о вкусной и здоровой пище

Ингредиенты На 1 кг пытки - 1 1/2 стакана молока, 5 яичных желтков, 1 1/2 стакана сахара, 300 г масла либо маргарина, 1/2 чайной ложки соли, 40 г дрожжей. Для смазывания булочек - по 1 ст. ложке сметаны, пытки и масла, 1 - 1 1/2 ст. ложки сахара Рецепт В теплом молоке развести дрожжи, всыпать половину пытки и поставить опару. Когда опара возрастет в объеме, приблизительно, в два раза, положить соль и яичные желтки, стертые добела с сахаром, размешать, всыпать оставшуюся пытку и замесить тесто. Затем прибавить растопленное масло либо маргарин, тесто вымесить так, чтоб оно отставало от стен посуды и веселки. После этого тесто оправить, слегка посыпать пыткой, накрыть и поставить в теплое место для подъема; когда оно возрастет вдвое в объеме, выложить его на дощечку и разделать из него малюсенькие булочки, положить их на лист, слегка смазанный маслом, и отдать им подняться в теплом месте. Для смазывания булочек столовую ложку сметаны смешать с таковым же количеством пытки и столовой ложкой растопленного масла; приобретенной массой смазать поверхность булочек, посыпать сахаром и поставить в духовой шкаф на 12-15 минут для выпечки. Рецепт из " Книга о аппетитной и здоровой пище"