Не знаю, вправду ли конкретно так делают сырники в Киеве?Название придумано не мной, потому я его оставила. А сырники благодаря чему рецепту получаются с хрустящей корочкой, ласковым мякишем и сладостной тягучей внутренностью. Ну просто чрезвычайно аппетитно!Ингредиенты:Творог — четыресто гЯйцо куриное — 1 штСахар — 1 ст. л.Мука — сто гИзюм — 70 гВишня(сушеная)— 70 гВанилинДжем(малиновый)— 20 гСольСухари панировочные — 3 ст. л.Масло подсолнечноеПриготовление:Заливаем сушеную вишню и изюм кипяточком и даем
пропитаться. В это время делаем тесто. Творог, яичко, сахар и ванилин взбиваем до однородной массы, солим по вкусу. Затем прибавляем пытку и размешиваем тесто до загустения.Приготовим начинку. Джем малиновый перемешиваем с изюмом и вишней. Смазываем маслом сковородку и дощечку для формирования сырников. Смачиваем в масле руки и приступаем к лепке. Необходимо сделать четное количество катышков.Теперь придадим каждому будущему сырнику форму маленький лепешки, начиним джемом с ягодами и накроем 2-ой лепешкой. Скатаем колобок, чтоб внутренность не вытекала, и запанируем блюдо в белоснежных панировочных сухарях.Жарим сырники на среднем огне с обеих сторон, временами перекладывая, а позже подрумяниваем на раскаленной сковородке. В начале жарки блюдо рекомендуется прикрывать крышкой для лучшей прожарки.Фото и рецепт: mizuko