![Зразы с овощной начинкой]()
Почему-то практически все обожают мясо с картошкой, желая диетологи теснее 100 лет утверждают, что это вредоносно. Наверное, в нас разговаривает генетическая память, идущая из голодных времен, ведь такое сочетание самое сытное и «богатое»!Давайте обойдемся без кортошки и при всем этом попытаемся получить схожий вкус.ИНГРЕДИЕНТЫ 500 г постного говяжьего либо бараньего фарша 1 средний корень сельдерея 1 средняя белоснежная луковица маленький пучок зеленоватого лука 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин» 2 ст. л. нутовой(гороховой)муки соль, свежемолотый темный перецСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯСельдерей очистите, крупно нарежьте и отварите в кипящей слегка подсоленной воде до готовности, 15 мин. Зеленый лук измельчите. Разомните горячий сельдерей с маленьким количеством отвара и маслом в пюре. Добавьте зеленоватый лук, перемешайте.Репчатый лук очистите и измельчите. Перемешайте мясной фарш с луком и нутовой пыткой. Приправьте солью и перцем. Тщательно вымесите.Разделите фарш на 12 одинаковых долей. Кладите каждую часть на мокроватую ладонь и формируйте из нее лепешку.Кладите в центр каждой лепешки приблизительно по 1 ст. л. внутренности из сельдерея.Соедините края мясной лепешки, накрывая начинку, и придайте форму
![]()
котлетки.Смажьте готовые зразы оливковым маслом и уложите в форму для запекания. Готовьте в разогретой до 180°С духовке под включенным грилем(не очень недалеко от нагревательного элемента)по 7–10 мин. с каждой стороны. Подавайте зразы горячими.Хозяйке на заметкуВы сможете не класть нутовую пытку: она нужна не столько для вкуса, сколько для того, чтоб зразы не разваливались. Чтобы достигнуть такого же самого, добавьте в фарш еще 1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин» и кропотливо отбейте фарш с луком о рабочую поверхность, с силой кидая его с маленький вышины.Сначала фарш будет разлетаться, но вы его каждый разов собирайте в шар и кидайте опять. Минут через 7–10 фарш станет еще наиболее «монолитным». После этого накройте его пленкой и поставьте в холодильник на 1 ч, а позже теснее лепите зразы.
Почему-то практически все обожают мясо с картошкой, желая диетологи теснее 100 лет утверждают, что это вредоносно. Наверное, в нас разговаривает генетическая память, идущая из голодных времен, ведь такое сочетание самое сытное и «богатое»!Давайте обойдемся без кортошки и при всем этом попытаемся получить схожий вкус.ИНГРЕДИЕНТЫ 500 г постного говяжьего либо бараньего фарша 1 средний корень сельдерея 1 средняя белоснежная луковица маленький пучок зеленоватого лука 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин» 2 ст. л. нутовой(гороховой)муки соль, свежемолотый темный перецСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯСельдерей очистите, крупно нарежьте и отварите в кипящей слегка подсоленной воде до готовности, 15 мин. Зеленый лук измельчите. Разомните горячий сельдерей с маленьким количеством отвара и маслом в пюре. Добавьте зеленоватый лук, перемешайте.Репчатый лук очистите и измельчите. Перемешайте мясной фарш с луком и нутовой пыткой. Приправьте солью и перцем. Тщательно вымесите.Разделите фарш на 12 одинаковых долей. Кладите каждую часть на мокроватую ладонь и формируйте из нее лепешку.Кладите в центр каждой лепешки приблизительно по 1 ст. л. внутренности из сельдерея.Соедините края мясной лепешки, накрывая начинку, и придайте форму котлетки.Смажьте готовые зразы оливковым маслом и уложите в форму для запекания. Готовьте в разогретой до 180°С духовке под включенным грилем(не очень недалеко от нагревательного элемента)по 7–10 мин. с каждой стороны. Подавайте зразы горячими.Хозяйке на заметкуВы сможете не класть нутовую пытку: она нужна не столько для вкуса, сколько для того, чтоб зразы не разваливались. Чтобы достигнуть такого же самого, добавьте в фарш еще 1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин» и кропотливо отбейте фарш с луком о рабочую поверхность, с силой кидая его с маленький вышины.Сначала фарш будет разлетаться, но вы его каждый разов собирайте в шар и кидайте опять. Минут через 7–10 фарш станет еще наиболее «монолитным». После этого накройте его пленкой и поставьте в холодильник на 1 ч, а позже теснее лепите зразы.
