ИНГРЕДИЕНТЫ 1 потрошеная курица весом 1,5–2 кг 5–6 средних луковиц, лучше красных 700 г спелых помидоров 1 средний сочный красноватый сладостный перец 1 средняя морковка, по желанию 3–4 зубчика чеснока средний пучок кинзы средний пучок зеленоватого базилика 1–2 лавровых листа щепотка уцхо-сунели аджика либо острый красный/зеленый перец, по желанию 1/2 стакана растительного масла, по необходимости соль свежемолотый темный перецСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯКурицу положите в кастрюлю с 2 л кипящей воды – нам главнее вкус мяса, чем бульона, – и отварите до полуготовности, 30–40 мин.; ежели курица деревенская – пригодится немножко больше 1 ч.Выложите курицу на блюдо, пусть остывает 15–20 мин. Разрежьте ее на приблизительно однообразные кусочки совместно с костями. Бульон процедите. Разогрейте кастрюлю с толстым дном либо казан.Если курица жирная, жарьте ее «всухую», ежели суховатая – налейте в кастрюлю растительное масло и живо на сильном огне обжарьте кусочки курицы со всех сторон до румяной корочки. Нарежьте лук маленькими кубиками.Высыпьте его в кастрюлю с курицей, перемешайте и жарьте курицу с луком до тех пор, пока лук не подрумянится, 8–10 мин. Сладкий перец очистите от зёрен и загородок, мякоть тонко нарежьте. По желанию натрите морковь на большой терке(она нужна для придания цвета и смягчения вкуса томатов).Добавьте сладостный перец и морковь в кастрюлю, гасите все совместно на
маленьком огне приблизительно 5 мин. Налейте 1 стакан бульона(оставшийся бульон не пригодится), закройте кастрюлю крышкой и гасите до полного размягчения куриного мяса, приблизительно 40 мин.На помидорах сделайте крестообразный надрез, обдайте кипяточком, а позже прохладной водой, снимите кожуру. Протрите помидоры через сито либо измельчите блендером. Добавьте помидоры в кастрюлю, повысьте огонь до среднего, перемешайте и готовьте 10 мин.Чеснок и кинзу крупно нарежьте, положите в ступку, растолките с солью до образования однородной кашицы и добавьте в кастрюлю. Мелко нарежьте базилик и положите к курице совместно со шепоткой ухцо-сунели.Для любителей острого добавьте по вкусу аджику либо истолченный острый перец. Положите лавровый лист, гасите все совместно до полной готовности, 10 мин. Выключите огонь и подержите чахохбили под крышкой еще 10 мин. Подавайте блюдо горячим.