Ингредиенты:
4 стакана припущенной перловой крупы
---------------------------------
половина средней луковицы
---------------------------------
сок и цедра 1 лимона
---------------------------------
оливковое масло «экстра вирджин» - 1 ст. л.
---------------------------------
свежемолотый черный перец
---------------------------------
стружка пармезана для подачи
---------------------------------
Для соуса:
1/3 стакана оливкового масла «экстра вирджин»
---------------------------------
1/3 стакана тертого пармезана средний пучок петрушки
---------------------------------
3 зубчика чеснока
---------------------------------
1 ст. л. каперсов
---------------------------------
1 ч. л. горчицы
---------------------------------
соль
---------------------------------
Приготовление:
Для приготовления соуса сложите все ингредиенты в чашу блендера и измельчите в режиме «пульс».
Очистите и мелко порежьте лук. На слабом огне разогрейте в большой сковороде оливковое масло и обжарьте лук до мягкости, 5-10 мин.
Разомните перловую крупу вилкой, чтобы не было комков, и добавьте ее на сковороду к луку. Прогрейте 5 мин.
Добавьте соус, цедру лимона и лимонный сок, поперчите. Все перемешайте хорошенько, добавьте при необходимости 2 ст. л. кипящей воды для получения нужной консистенции.
Разложите перловку в подогретые тарелки, украсив сверху стружкой пармезана.
Приятного Вам аппетита!