ИНГРЕДИЕНТЫ 270 г муки 1 яйцо 60 мл оливкового масла «экстра вирджин» 60 мл воды сольДля внутренности: 3–4 сильных средних помидора четыресто г имеретинского сыра 1 ч. л. сушеного базилика оливковое масло «экстра вирджин» соль, свежемолотый темный перецСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯПросейте пытку с солью в великую миску. В иной миске смешайте теплую воду, оливковое масло и яичко, перелейте в миску с
пыткой. Замесите мягкое эластичное тесто, скатайте его в шар и положите в миску. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 1 ч.Разогрейте духовку до 180 °С. Раскатайте тесто в круг поперечником 36 сантим.. Застелите противень бумагой для выпечки и выложите тесто.Нарежьте помидоры кружками шириной 5–7 мм, положите в миску, слегка посолите и поперчите, посыпьте базиликом. Сыр нарежьте кусочками таковой же толщины.Выложите на тесто начинку, отступив от края 4 сантим., чередуя помидоры и сыр. Кладите ломтики внахлест. Сбрызните оливковым маслом. Заверните края теста на начинку. Поставьте пирог в духовку и выпекайте 40–45 мин., пока тесто не станет золотистым и сыр не расплавится. Остудите на противне, подавайте галету теплой.Кроме томатов в начинку можнож положить сладостный перец и обжаренные баклажаны и кабачки