ИНГРЕДИЕНТЫ600 г филе лосося1 малюсенькое яйцо1 средняя красноватая луковицаполовина малюсенького корня сельдереямаленький пучок кинзы1,5 ст. л. оливкового масла плюс еще немножко для смазывания1 ст. л. соевого соуса1 ч. л. соуса териякисвежемолотый белоснежный перецСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯНарежьте луковицу чрезвычайно мелко. В малюсеньком сотейнике сильно разогрейте масло, всыпьте лук, перемешайте, снимите с огня и оставьте остывать, приблизительно на 15 мин.Половину корня сельдерея очистите от грубой кожуры, нарежьте маленькими кусками, положите в кастрюлю, залейте маленьким количеством кипящей воды, доведите до кипения и варите на слабеньком огне под крышкой до мягкости, приблизительно 20 мин. Откиньте на дуршлаг и остудите.Порубите рыбное филе томным ножиком достаточно мелко(не
пользуйтесь мясорубкой – текстура котлет поменяется не в лучшую сторону). Удалите твердые стволы у кинзы – они не пригодятся, – листья измельчите.Слегка взбейте яичко с соевым соусом и терияки. Рыбное филе смешайте со взбитым яичком, добавьте к получившейся массе лук совместно с маслом, сельдерей и кинзу. Приправьте перцем.Мокрыми руками слепите маленькие котлетки. Нарежьте обыденную пищевую пленку квадратами такового размера, чтоб в каждый можнож было «с напуском» завернуть котлетку. Смажьте центр каждого квадрата маслом, положите котлетку, вольные концы пленки поднимите и закрутите. Подверните получившийся «хвост» под котлетку и положите ее швом вниз на противень.Поставьте противень с котлетами в разогретую до 170°С духовку на 10–12 мин. Аккуратно снимите с готовых котлет пленку и подавайте безотлагательно.