Это старинное обычное российское лакомство, которое было знаменитым несколько веков тому назад, и величалось еще «сухое варенье», а на данный момент незаслуженно позабыто. По собственной сути смоква - это суховатый мармелад, схожий на пастилу, но не колоченный, другими словами не взбиваемый добела, а, напротив, темного цвета, умышленно загущенный и без прибавления белков, как пастила. Это — нечто среднее меж мармеладом и пастилой. Смоквы готовят из сильно пектиновых плодов — яблок, айвы, слив, рябины. Мы же приготовим её из запеченных слив. Готовить можнож и из замороженных фруктов-ягод. Хранится таковая смоква несколько
месяцев.Слива — 1 кгСахар — 1 стак.Сливы вымыть, обсушить, удалить косточки. Выложить на застеленный пергаментом противень и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут, до размягчения слив.Слегка остудить сливу. Затем пюрировать блендером до однородного состояния.Добавить сахар и превосходно перемешать.Выкладываем сливовое пюре слоем шириной 5 мм на пергамент либо силиконовый коврик, положенный на противень. Сушим в разогретой до 70 градусов духовке около 8 часов.Нарезаем на полосы, скручиваем. Для долгого хранения складываем в банку и плотно накрываем.Приятного аппетита!Фото и рецепт: mizuko