Вкусный, острый, пряный со сладостным цветом соус к мясу из слив и перцев. Если Вы любите острые и сладковатые соусы - этот соус для Вас.Ингредиенты:сливы - 1,5 кг.;перец сладостный - четыресто гр.;перец горьковатый - сто гр.;чеснок - 30 гр.;кориандр молотый - 1 ст. ложка;корица - 1 ч. ложка;соль - 1 ст. ложка;сахар - 3 ст.ложки;сок лимона - 4 ст.ложки либо 1 ст. ложка винного уксуса;мята сушеная - 1 ч. ложка.;Сливы для соуса я пробовала из алычи и из "венгерки". Соль, сахар и лимонный сок указан для соуса из средней по сладости "венгерки".Приготовление:Из сливы вытащить косточку. Высыпать сливу в кастрюлю, налить 100мл. воды и поставить на огонь. варить на среднем огне 5-10 минут. Снять с огня и отдать немножко остыть. Если косточка из сливы не вынимается, варите с косточкой.Сладкий перец запечь в духовке 10 минут, положить в полиэтиленовый пакет и отдать остыть в пакете.Остывшую сливу перетереть через железное сито, грубые шкурки и косточки(ежели варили с ими)выкидываем.Если из сливы просто вынимается косточка, кожура не грубая не горчит, сливу можнож не варить не протирать через сито, а просто перемолоть в блендере.1 среднюю головку чеснока очистить. Горький перец очистить от зёрен(это лучше делать в перчатках, чтоб не обжечь перцем руки). Остывший сладостный перец из духовки высвободить от кожуры и вытащить семенную коробку. Сложить все в блендер и перемолоть в
пюре.Соединить сливу и перемолотый перец с чесноком, добавить соль, сахар, кориандр и мяту. Варить на медлительном огне минимум 30 минут. Добавить лимонный сок либо уксус, прокипятить 5 минут. Набрать 1 столовую ложку соуса, остудить и пробовать.Ваш вкус подскажет Вам, необходимо ли прибавлять еще сахара, соли либо кислоты. Теперь можнож наливать соус в стерильные банки и накрывать на зиму. Если Вы не планируете соус накрывать, дайте ему остыть в течение 12 часов, потом можнож быть.Я делала таковой соус и с корицей и без, два варианта чрезвычайно занимательные и аппетитные. Если добавить в соус корицу, вкус соуса приобретает наиболее сладостный оттенок тогда и необходимо добавить немножко больше кислоты.Из указанных товаров выходит приблизительно 1,2 литра соуса к мясу.Приятного аппетита!Рецепт от Оли