Сливочно-карамельный торт - пошаговый рецепт с фото - как приготовить - ингредиенты, состав, время приготовления

Категория блюда выпечка и десерты
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1 час 20 минут

Основные ингредиенты Ингредиенты
330 г
сахар
150 г
мука
4 шт.
яйца куриные
1 пакетик
ванильный сахар
80 г
масло сливочное
570 мл
сливки молочные(наиболее 30% жирности)
150 мл
вода
125 г
сахарная пудра
70 мл
ликер(шоколадный)
Сливочно-карамельный тортик рецепт. Процесс приготовления
1 Приготовить бисквит. Отделить белки от желтков, взбить их с сахаром до устойчивых пиков. Сахар необходимо прибавлять к белкам равномерно, малюсенькими дозами. Не прекращая взбивать белки, осмотрительно(по одному)ввести желтки. Отставить миксер в сторону, всыпать в смесь пытку(малюсенькими дозами)и перемешать ложкой движениями снизу вверх. Готовое тесто выслать в предварительно разогретую до 190 градусов духовку. Выпекать 20-25 минут. Готовность проверить зубочисткой. Ни в коем случае не раскрывать духовку во время приготовления: бисквит осядет не будет воздушным.

2 Карамельный соус. Поставить сахар на средний огонь и, непрерывно помешивая, довести до кипения. Как лишь растворившийся сахар приобретет янтарный оттенок, добавить нарезанное на куски сливочное масло, размешивать до его растворения. Снять с огня, непрерывно помешивая, узкой струйкой влить сливки. Соус готов, отставить в сторону. Соус обязан остыть до комнатной температуры.

3 Пропитка. Довести до кипения на среднем огне сахар и воду, снять с огня. К получившемуся сиропу добавить ликер. Остудить.

4 Крем. Сливки(желанно из холодильника)взбить до устойчивых пиков с сладкой пудрой.

5 Сборка. Разрезать бисквит на три коржика. Каждый коржик пропитать, выложить на него сливки, а сверху немножко полить карамельным соусом. Последний коржик не надо пропитывать - выложить на него и на бортики сливки. На сливках благовидно нарисовать карамелью, выслать тортик в холодильник на несколько часов(желанно на ночь).

6 Очень ласковый тортик готов!

7 Приятного аппетита!