Торт Птичье молоко - пошаговый рецепт с фото - как приготовить - ингредиенты, состав, время приготовления

Категория блюда выпечка и десерты
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 2 часа 50 минут

Основные ингредиенты Ингредиенты
550 г
масло сливочное
7 шт.
яйца куриные
3 ст.
сахар
2 ст.
мука
1/2 ч.л.
сода
250 г
сахарная пудра
2 ст.
молоко коровье
3 ст.л.
крупа манная
100-200 г
шоколад горьковатый
100-200 г
сливки молочные
2 ст.л.
какао
Торт "Птичье молоко" рецепт. Процесс приготовления
1 Растопленное сливочное масло(250 г)взбить с сахаром(2 ст. Здесь и далее - 1 стакан = 230 мл).

2 Добавить яичка, взбить.

3 Добавить соду, погашенную уксусом, перемешать и добавить пытку. Должно получиться жидкое тесто. Испечь из теста 6 коржей(3 ясных и 3 черных). Расход теста предусмотрен для противня шириной 16-17 сантим. и длиной 25-29 сантим..

4 Для черных коржей в тесто добавить какао(т.е. поначалу выпечь 3 ясных коржика - время выпечки 20-25 минут).

5 Сварить манную кашу: молоко вскипятить с сахаром(1 ст.)и добавить манку. Должна получиться густая каша. Остудить. В это время взбить сливочное масло(300 г)с сладкой пудрой(250 г).

6 Остывшую(конкретно остывшую, т.к. в теплой каше масло сливочное растает)кашу добавить во взибтое масло и перемешать. У меня сладкая пудра была с корицей, потому цвет крема был серым, в идеале крем обязан быть белоснежным.

7 Собрать торт: коржик ясный, коржик черный и т.д. Каждый коржик прослаивать приготовленным кремом.

8 В обычном варианте торт покрывается глазурью(в пропорции 1:1 шоколад и сливки растопить в микроволновке либо на водяной бане), но сейчас я решила пойти далее и чуть-чуть украсить торт. Я отрезала торт и сформировала нужную фигуру(домик заснеженный).

9 После застывания я обтянула торт маслом(для обтяжки и выравнивания можнож сделать ганаш).

10 Когда обтяжка застыла, я начала работать с мастикой - для начала обернула мастикой весь домик, далее стала сформировывать окошки и дверцы, также дымовую трубу

11 Украсила айсингом(в вебе много рецептов айсинга, приведу обычный - 1 белок разбить, добавить гр 200-250 сладкой пудры и перемешать).

12 С наступающим Новым годом!

13 Тортик в разрезе!Приятного аппетита!