Новая Зеландия в мировом масштабе является четвертой по величине рыболовной зоной и, как следствие, имеет вольный доступ к великому обилию морепродуктов. Но дивно то, что в современную эру средний новозеландец малюсенько употребляет рыбных товаров. Не то что в давние времена. Тогда дары океана, озер и рек были основными компонентами кормления коренного народонаселения.В главном обитатели острова – и пакеха( европейцы), и маори – обожают фишин-чипс. Это жареное в тесте рыбное филе и жареный картофель. К нему подают различные соусы, листья салата и немножко новых овощей. Фактически на каждом перекрестке можнож встретить маленькие заведения прыткого кормления, где готовят в прогорклом жире в одном и том же классическом варианте рыбу и картофель. В ресторанах это блюдо также знаменито, жарится, правда, на превосходном масле и соусы аппетитнее. И, в общем-то, это все, на что хватает фантазии такового обеспеченного рыбой региона.И все таки по праздничкам, в особо праздничные моменты маори готовят рыбу по старинным рецептам. А обычным блюдом коренных обитателей Полинезии является сырая рыба, маринованная лимонным либо лаймовым соком, с прибавлением кокосового молока, томатов и огурцов. Есть много вариантов и заглавий этого шедевра, все зависит, в которой доли Тихого океана его готовят. Но главные ингредиенты остаются постоянными – рыба и кокосовое молоко.Этот метод приготовления рыбы чем-то подсказывает корейское хе, другими словами рыба не подвергается термообработке. Блюдо чрезвычайно полезное, просто усваивается организмом и заполняет его энергией. Советую всем при нехорошем настроении и низком тонусе. Кусочки рыбы тают во рту. Отмечу для сопоставления, что не так острое, как хе, и, основное, в нем нет уксуса. Маринование рыбы происходит за счет сока лимона либо лайма, что делает ее ласковой и сочной. Предлагаю опробовать этот рецепт, уверяю вас, не пожалеете!Ота ика – сырая рыба в кокосовом молокеНам будет нужно:– 1 кг свежего филе рыбы(образцово – треска, окунь, кефаль либо неважно какая иная белоснежная рыба);– сок из 4-5 лимонов либо 8 лаймов;– 1 луковица либо пучок зеленоватого, порезать;– 1 огурец, очищенный, удалить зёрна и порезать на куски;– 2-3 помидора, порезать;– 2 перца(красноватый и зеленоватый), порезать;– 1 банка(четыресто мл)кокосового молока;– соль и перец по вкусу.Вымойте филе рыбы, порежьте на маленькие куски и сложите в миску. Выжмите сок из лимонов либо лаймов и залейте сиим соком рыбу. Все превосходно перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник мариноваться на полчаса.Тем временем нарежьте лук, помидоры и перец. Разрежьте огурец пополам и выскоблите зёрна чайной ложкой. Нарежьте соломкой. Если у вас огурцы молоденькие, тогда вырезать ничего не надобно. Вообще, к слову, огурцов можнож прибавлять сколько душе угодно. Я люблю когда их больше, чем томатов.Возьмите рыбу из холодильника, добавьте огурцы, помидоры, перец и лук. Налейте кокосовое молоко и превосходно перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Если вы любите острое блюдо, смешайте рыбу с нарезанным острым перцем. Поставьте в холодильник на пару часов и подавайте с поджаренным хлебом.Внимание!1. Рыба обязана быть свежей, превосходного свойства. Можно применять замороженную – ее необходимо слегка разморозить и продлить период маринования.2. Если для вас не по привычке сочетание кокосового молока и сырой рыбы, то заместо молока можнож залить соевым соусом и раскаленным растительным маслом, и еще добавить 5 специй по желанию. И тогда вы получите блюдо, которое едят в китайский Новый год в Сингапуре, оно символизирует фортуну
в наступающем году.Ингредиенты для этого блюда собраны в определенном сочетании и подаются со последующими заклинаниями: Масло: желаю счастья и процветания в Новом году. Соевый соус: пусть наш дом будет полон сокровищ. Лайма либо лимон: желаю фортуны, фуррора и процветания. Сырая рыба: желаю сверхбогатства. Перец и 5 специй – желаю счастливой усмешки.Думаю, этот рецепт рыбы понадобится вам, ежели вдруг захочется чего-то экзотического, экстраординарного. Ну, посещает, время от времени так и тащит к чему-то такому необыкновенному. И еще сиим блюдом вы сможете удивить гостей, также приготовиться к празднованию Нового года.Автор: Нара Рейнбоу