Ингредиенты: 2 кг жирных свиных ребрышек 200 мл соевого соуса 2 ст. л. белоснежного винного уксуса 4 сантим. корня свежего имбиря 4–5 зубчиков чеснока 2 звездочки
бадьянаПриготовление:Разрежьте свиные ребрышки на кусочки по 3–4 ребра, положите в широкую кастрюлю с толстым дном, залейте соевым соусом с прибавлением уксуса и влейте такое количество прохладной воды, чтоб ребра были вполне ею покрыты.Не очищая, раздавите зубчики чеснока и добавьте в кастрюлю. Нарежьте очищенный имбирь тонкими ломтиками и тоже положите в кастрюлю. Добавьте бадьян.На сильном огне доведите до кипения, уменьшите огонь до слабенького, накройте крышкой и варите ребрышки до мягкости, от 40 мин. до 1,5 ч – в зависимости от свойства мяса. Свинина обязана быть чрезвычайно мягенькой, но не падать с кости.Обсушите ребрышки и живо обжарьте до румяной корочки или на сетке над превосходно прогоревшими углями, или под раскаленным грилем. Подавайте горячими, с великим количеством свежей зелени.