Если охото на ужин чего-нибудь аппетитного, прыткого и обычного, пробуйте лагман из утки. И не попросту из утки, а из утиной грудки. Мясо утки приготовляется живо. Вместо семейней лапши используйте спагетти, и вы веско сэкономите время.
Ингредиенты: утиная грудка – 1 шт.
морковь – 2 шт.
лук – 1 шт.
картофель – 1 шт.
болгарский перец – 1 шт.
чеснок – 2
зубчика спагетти(любые)– 200 г.
томатная паста – 2 ст. л.
крахмал картофельный, темный перец горошком, красноватый перец молотый, соль.Приготовление:Утиную грудку кропотливо промываем в воде и щепетильно снимаем с нее кожу совместно с жиром.Режем кожу тесными полосами. Кладем утиную шкурку в сухой сотейник либо казан, ставим на великий огонь, вытапливаем жир до образования хрустящих шкварок. Шкварки вытаскиваем.
Мясо утиной грудки режем малюсенькими кубиками, перекладываем в сотейник с вытопившимся жиром.Наливаем немножко горячей воды, чтоб она наполовину покрыла мясо, и гасим на максимальном огне под закрытой крышкой. Когда жидкость выкипит, слегка обжариваем грудку.Морковь и лук нарезаем маленькими кубиками.Добавляем в сотейник овощные культуры.
Следим, чтоб утка не высохла, а морковь и лук не подгорели.Среднюю картофелину режем кубиками. Опускаем ее в прохладную воду, чтоб она не потемнела пока до нее дойдет очередь.Вынимаем из болгарского перца зёрна. Это просто сделать таковым методом. Разрезаем овощ вдоль на четыре доли до самого хвостика. Затем щепетильно отделяем мякоть от зеленоватого основания. Получаем незапятнанный перец без зёрен, минимум отходов, лишь ножка и незапятнанный стол без мусора. Нарезаем овощ на однообразные маленькие куски.Чеснок крошим как можнож мельче.Картофель, болгарский перец и чеснок прибавляем к мясу. Готовим 5 мин. на великом огне время от медли помешивая, чтоб все ингредиенты приготовились
умеренно.0,5 ч. л. картофельного крахмала разводим в нескольких ложках прохладной воды, перемешиваем с томатной пастой. Выливаем смесь в сотейник. Жарим все еще 2 мин. Благодаря крахмалу лагман из утиной грудки слегка загустеет. А обжаренная томатная паста даст берегу насыщенный цвет. Выливаем в лагман из утки литр горячей воды.Даем закипеть и уменьшаем огонь до минимума, крышкой не накрываем. Добавляем красноватый перец, соль и темный перец горошком. Варим до готовности всех товаров, и пока соус не загустеет.В кипящую подсоленную воду опускаем макаронные изделия и варим их, следуя аннотации на упаковке.Готовые спагетти раскладываем порционно в глубокую посуду и заливаем лагманом. Вот и всё. Лагман из утиной грудки готов. Приятного аппетита!
Фото и рецепт: На Вилке