Посмотрев рецепт этого тортика «Спартак», сходу решила его
испечь. Так как ингредиенты просто доступны и в итоге сравнимо тортик
получается дешевым, но чрезвычайно аппетитным. Тортик чистилища отпрыску на день рождение и
все дети попросили добавки, это разговаривает о том, что торт превосходный. Благодаря
заварному крему, коржики непревзойденно пропитываются. Глазурь великолепно вписывается как
по вкусовым качествам, так и по наружному виду. Когда вы разделите тесто,
остальные куски накройте пищевой пленкой либо полотенцем, чтоб тесто не сохло.
Не пересыпьте пытку в тесто, больше не надо по другому тесто будет очень жестким.
Оно обязано быть мягеньким, немножечко липнуть. С тестом чрезвычайно приятно работать оно
теплое мягкое, непревзойденно раскатывается, основное не пренебрегайте посыпать рабочую поверхность
мукой. Во время приготовления теста, глазури и крема все тщательно
размешивайте, чтоб не было комочков. Желаю фортуны в приготовлении вкусного
тортика, приятного аппетита!
Ингредиенты: Тесто на 8 коржей:
Масло сливочное сто г.
Сливки 10%-2-3 ст. л.
Яйца 2 шт.
Какао порошок 20 г.
Мед 2 ст. л.
Мука 450 г.
Сахар 200 г.
Сода 1,5 ч. л.
Крем:
Мука 3 ст. л.
Желток 3 шт.
Молоко 500 мл.
Сахар 200 г.
Масло сливочное 200 г.
Ванильный сахар 5 г.
Глазурь:
Сахар 4 ст. л.
Вода 6 ст. л.
Какао порошок 20 г.
Масло сливочное 30 г.
Приготовление:
На 8 коржей.
Для крема.
Для глазури.
В мисочке взбить яичка.
В сотейнике растопить масло, добавить сахар, мед, какао
порошок, сливки и яичка, перемешать. Варить на малюсеньком огне помешивая, до полного растворения
сахара.
Добавить соду, варить до роста массы в три раза, снять
с огня. Частями прибавляем пытку, замешиваем густоватое тесто.
На рабочую поверхность рассыпать оставшуюся от нормы пытку,
высыпать тесто и замесить мягкое гладкое тесто.
Сделать из теста колбаску.
Разделить ее на 8 одинаковых долей.
Кусочки накрыть пищевой пленкой, чтоб не засохло тесто.
Один кусок раскатываем в узкий прямоугольный пласт,
толщиной в 2 мм. На присыпанной пыткой поверхности.
Намотать пласт теста на
скалку, выложить на противень застеленный пергаментом.
Выпекать коржики в заблаговременно разогретой духовке до 180 градусов,
3-5 минут. Время выпекания зависит, от толщины вашего коржика.
Края готовых коржей отрезаем ножиком, чтоб они были
одинаковыми.
Приступаем к приготовлению крема. В сотейнике взбить желтки с сахаром.
Добавить пытку, размешать. Частями влить молоко, перемешать, до однородной массы. Ставим на малюсенький огонь и помешивая варим до загустения.
Убрать с огня, добавить ванильный сахар перемешать. Накрыть пленкой и бросить до полного остывания.
В миске взбить размягченное масло с сахаром в пышную массу. Частями добавить заварной крем и взбить до однородности.
Смазать коржики кремом, не считая заключительного.
Варим глазурь. В сотейнике растопить масло, добавить сахар, воду, какао
порошок. Варить на малюсеньком огне помешивая, чтоб не было комочков около одной
минуты.
Верхний коржик залить глазурью, щепетильно распланировать по всей
поверхности тортика. Смазать глазурью края и посыпать крошками из обрезков коржика. Поставить торт в холодильник на 6 часов, для пропитки. Торт
можно украсить, на свое усмотрение.
Готовый торт порезать на прямоугольные куски и подавать
к столу. Приятного аппетита!