Основа яблочного тортика – песочное тесто, у которого за счет цедры лимона, ванилина и шафрана запах и вкус выходит роскошный, ресторанный может даже. Для приготовления верха тортика избирайте великие плотные яблоки.Ингредиенты:мука - 300г;сливочное масло - 300г;сахар - 250г;яблоко(великое)- 4 шт.;яйцо - 5 шт.(3 желтка + 5 белков);разрыхлитель(смешанный с молотым шафраном)- 2г;ванилина - 1 щепотка;лимон(цедра)- 1 шт.Приготовление:Взбить сливочное масло с сахаром до кремообразной массы. Добавить желтки, ванилин, разрыхлитель и мелко натёртую цедру лимона, еще разов взбить
и продолжая взбивать, потихоньку всыпать пытку. Взбить до пенки белки.Объединить белки с тестом. Тесто выходит как...шёлковое такое аппетитное.Выложить половину теста в смазанную маслом форму, уложить на него очищенные и порезанные яблоки, повторить слой теста и слой яблок. Верхний слой яблок смазать растопленным маслом и посыпать немножко сахаром. Выпекать приблизительно 45 мин на 170 C.За счет цедры лимона, ванилина и шафрана запах и вкус выходит роскошный, ресторанный может даже. На работу унесла, там длинно гадали из чего же же тесто, не веровали что оно просто песочное, выискали в нём вкус творога и заварного крема, никто почему-либо не додумался, что цедра лимона.Этот рецепт я брала в книге Валентино Бонтемпи, делала его не в 1-ый разов.Фото и рецепт: Паулинка