Мидии под пармезановой крошкой - пошаговый рецепт с фото - как приготовить - ингредиенты, состав, время приготовления

Категория блюда главные блюда
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 10 минут

Основные ингредиенты Ингредиенты
1 кг
мидии(большие, в створках)
1/4 шт.
батон
70 г
пармезан(либо Грана Падано)
1 зубчик
чеснок
1 щепотка
прованские травки
50 г
томаты вяленые
1 веточка
базилик(свежий)
100 г
масло оливковое(Extra Virgin)
Мидии под пармезановой крошкой рецепт. Процесс приготовления
1 Подготовить ингредиенты.

2 Приготовить пармезановую крошку. Запечь куски батона без корок в духовке до легкого золотистого цвета.

3 Дать кускам остыть, а потом измельчить в кухонном комбайне либо натереть на терке.

4 Пармезан натереть на мелкой терке.

5 Вяленые томаты порезать малюсенькими кусками. Добавить масло и чеснок, измельчить блендером до однородной консистенции.

6 Мидии разморозить, помыть в проточной воде, чтоб недопустить попадания маленьких осколков раковин. Срезать мясо и бросить в раковинах.

7 Перемешать приготовленные сухари с тертым сыром и прованскими травками.

8 Должна получиться слегка жирная крошка.

9 На каждую мидию насыпать приблизительно 2/3 чайной ложки крошки, слегка разровнять, чтоб мясо мидии было вполне закрыто.

10 Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке приблизительно 7-8 минут.

11 Мидии готовы!

12 Переложить на тарелку для подачи.

13 Полить сверху томатным маслом.

14 Украсить нарезанным узкой соломкой базиликом.

15 Мидии в створках под пармезановой крошкой с вялеными томатами готовы!Приятного аппетита!