Кабачковая икра - пошаговый рецепт с фото - как приготовить - ингредиенты, состав, время приготовления

Категория блюда закуски
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 40 минут

Основные ингредиенты Ингредиенты
1 кг
кабачки
400 г
морковь
400 г
лук
3 ст.л.
томатная паста
50 г
масло подсолнечное
1 ст.л.
уксус
1 ч.л.
соль
5 зубчиков
чеснок
Кабачковая икра рецепт. Процесс приготовления
1 Сентябрь - жгучая пора заготовок на зиму. Не могу не поделиться примечательным рецептом приготовления кабачковой икры!Закуска выходит чрезвычайно ласковой, ароматной с ясно выраженным вкусом. Воспользуйтесь рецептом, не пожалеете!

2 Кабачок(без зёрен и кожуры)натереть на большой терке. В глубочайшем сотейнике подогреть подсолнечное масло и выслать в него кабачок. Томить под крышкой 7-10 минут.

3 На большой терке натереть морковь. Лук порезать кубиками. Обжарить раздельно от кабачка до мягкости.

4 Обжаренные лук и морковь добавить к кабачку. Перемешать и гасить 30-35 минут.

5 В конце добавить томатную пасту и пропущенный через пресс чеснок. Посолить, по желанию поперчить. Потомить ещё 5-7 минут.

6 В горячую икру добавить уксус и кропотливо пробить блендером до однородности.

7 Разложить икру в стерилизованные банки и закрыть стерилизованными крышками.

8 Икра готова!

9 Приятного аппетита!