Ингредиенты:сладкий перец(превосходно вызревший мясистый)- 500г;стручковый острый перец - 5 шт.;яблоко - 2 больших либо 3 средних яблока;сахар(можнож бурый)- 400г;белый винный уксус - 50 мл;корень имбиря - 2 сантим.;душистый перец - 2-3 горошины;гвоздика - 4-5 бутонов;бадьян - 1 звёздочка.Приготовление:Перцы и яблоки вымыть.Перец очистить от зёрен и порезать на средние куски. Яблоки высвободить от семенных коробочек и очистить от шкурки, порезать ломтиками.Перцы и яблоки сложить в эмалированную кастрюлю. Засыпать сахаром и бросить на день при к-тной тмп-ре, прикрыв тканью.По прошествии означенного медли выделится сок. Поставить кастрюлю на плиту и уваривать на медлительном огне в течение получаса, помешивая древесной лопаткой. Уварив, кастрюлю с огня убрать и получившееся ‘варенье’ размолоть блендером в однородную массу. Я делаю не совершенно в пюре, нам sitenew.digest.news.bottom.-.cookery.dessert task:311944_9
нравится, чтоб были маленькие куски.Взять специи: 2-3 горошины душистого перца, 4-5 гвоздик, звёздочку бадьяна сложить в марлевый мешочек. Кусок имбиря приблизительно в 2 сантим. мелко натереть. Подготовленные таковым образом пряности положить в кастрюлю и варить всё совместно ещё полчаса. Влить уксус, проварить ещё минут 5. Оставить ‘варенье’ ‘доходить до кондиции’ на день при к-тной тмп-ре.Готовое варенье довести до кипения, перелить в стерильные банки и укупорить. Получится приблизительно 1 литр варенья. Хранить лучше в морозе в течение нескольких месяцев. Остроту можнож варьировать, меняя соотношение острого и сладостного перца. Специи также можнож брать опционально. Подавать варенье как соус к мясным блюдам. Или, как уникальный наполнитель, к мороженому.Приятного аппетита!Фото и рецепт: JullS