Бозбаши - пошаговый рецепт с фото - бозбаши - как готовить: ингредиенты, состав, время приготовления

Категория блюда супы
Время подготовки 6 часов
Время приготовления 2 часа

Основные ингредиенты Ингредиенты
100 г
нут
1,5 кг
баранина(тонкие ребра)
2 шт.
лук
1 ст.л.
соль
2 шт.
морковь
3 шт.
яблоки(зеленоватые)
500 г
фасоль стручковая
3 шт.
перец сладкий
2 шт.
чили
500 г
помидоры
2 ч.л.
зира(кумин)
2 ч.л.
кориандр(зёрна)
2 ст.л.
перец темный(горошком)
1 ст.л.
хмели-сунели
4 зубчика
чеснок
1 пучок
кинза
Бозбаши рецепт. Процесс приготовления
1 Нут помыть и замочить в прохладной воде на ночь, потом слить. Ребра нарубить по два. Сложить все ребра в кастрюлю, добавить нут. Залить прохладной водой, посолить, довести до медлительного кипения и варить 1,5 часа.

2 Морковь очистить и крупно порезать.

3 Очистить яблоки, порезать на тонкие слайсы.

4 Фасоль порезать наискосок кусками 3-4 сантим..

5 Сладкие перцы порезать квадратами 2 х 2 сантим..

6 Помидоры порезать кубиками 1 сантим..

7 Лук очистить и порезать перьями.

8 Чеснок мелко нарубить.

9 Кинзу мелко нарубить.

10 Добавить морковь и яблоки в суп совместно с целыми жгучими перчиками и варить 10 минут.

11 Добавить фасоль и варить еще 5 минут.

12 Кумин, кориандр и темный перец растолочь. Добавить перцы, помидоры, кумин, кориандр и темный перец и варить еще 3 минутки.

13 Добавить лук и хмели-сунели и варить еще 2 минутки.

14 Снять с огня и посыпать чесноком и кинзой. Попробовать и добавить соли, ежели нужно.

15 Пряный густой суп с бараниной и овощами готов!Приятного аппетита!