Что необходимо:
8–10 куриных бедрышек
300 г зеленоватой фасоли
2 великие луковицы
4 зубчика чеснока
по 1 пучку петрушки и кинзы
кожура 1 соленого лимона
оливковое и сливочное масло
0,5 ч. л. имбирного порошка
1 ч. л. куркумы
соль, свежемолотый темный перец
Что делать:
Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Разогрейте в тажине либо глубочайшей толстостенной сковороде смесь масел и обжарьте лук до прозрачности, 5 мин.
Добавьте имбирный порошок и куркуму, положите курицу и обжаривайте до золотистой корочки со всех сторон. Добавьте чеснок, влейте столько воды, чтоб она превосходно накрывала дно, закройте крышкой и гасите на слабеньком огне 1 ч.
Добавьте букет из половины зелени и фасоль, посолите, поперчите, закройте и гасите на наименьшем огне еще приблизительно 20 мин. Удалите букет из зелени.
Половину кожуры соленого лимона нашинкуйте узкой длинноватой соломкой. Оставшуюся кожуру чрезвычайно мелко нарежьте и разотрите в ступке в пасту, опосля чего же смешайте ее с оставшейся мелко нарезанной зеленью и заправьте тажин. Подавайте безотлагательно, посыпав соломкой из кожуры соленого лимона.