Очень аппетитный паштет можнож получить из обычных куриных грудок. Это не попросту аппетитная намазка на утренний бутерброд, но и нужная пища, потому что вы точно понимаете, из чего же она изготовлена. Такой куриный паштет можнож предоставлять даже детям(правда, для совершенно малюсеньких лучше исключить грибы из рецепта). Хранится паштет три дня в холодильнике.
Ингредиенты:
2 куриные грудки(приблизительно четыресто г)
10 г сухих белоснежных грибов
2 вареных вкрутую яйца
1 луковица
1 ст.л. растительного масла
100 г сливочного масла
соль
черный молотый перец по вкусу.
Приготовление:
Сушеные грибы замочите в прохладной воде на ночь. Воду слейте, а грибы отожмите. Переложите белоснежные грибы в кастрюльку и отварите в течение часа, пока они не станут мягенькими. Слейте бульон с грибов и остудите их.
Куриные грудки положите в кастрюльку, залейте прохладной водой и немножко посолите(приблизительно 1 ч.л.), поставьте на огонь. Варите приблизительно минут 20 опосля закипания, грудка обязана быть еще сочной, при всем этом при разрезе она обязана теснее быть белоснежной, при протыкании грудки ножиком сок обязан быть прозрачным, без крови. Воду слейте, а грудку остудите.
Луковицу очистите, нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до мягкости. Остудите.
Грудку разделите на маленькие куски, яичка очистите, сливочному маслу дайте постоять минут 30 при к-тной тмп-ре, чтобы оно стало мягеньким.
Прокрутите все мясо, яичка, обжаренный лук и масло через мясорубку. Фарш выходит поначалу довольно твердый.
Поэтому прокрутите все на мясорубке еще разов, сейчас фарш становится чрезвычайно ласковым, пастообразным.
Охлажденные грибы мелко порежьте ножиком. Добавьте грибы в куриный паштет и перемешайте.
Готовый паштет проверьте на соль и перец, ежели нужно – посолите и поперчите по вкусу, каждый разов превосходно вымешивая паштет.
Готовый паштет разложите по формочкам, накройте крышкой либо пищевой пленкой и охладите.
Фото и рецепт: dudukka