Блинчики с хамоном

Что необходимо:3/4 стакана муки2/3 стакана молока2 яйца4 ст. л. сливочного масла10 великих тонких кусочков хамона2 средние луковицы2 стакана тертого сыра1/4 ч. л. солиДля соуса:2 ст. л. сливочного масла2 ст. л. муки2 стакана молокащепотка мускатного орехасоль, свежемолотый темный перецЧто делать:Смешайте пытку, молоко, яичка, соль и 2 ст. л. сливочного масла. Оставьте тесто постоять 10 мин.Нашинкуйте хамон соломкой. Лук нарежьте кубиками. Растопите 2 ст. л. сливочного масла в сковороде на среднем огне и обжарьте хамон с луком, нередко помешивая, 5 мин., до золотистого цвета. Переложите хамон с луком на тарелку.Налейте в ту же сковороду 3 ст. л. теста и, нагибая сковороду, распределите тесто по всей поверхности. Пеките блинчик около 2 мин. с одной стороны. Таким образом приготовьте 8 блинчиков.Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте маслом форму для выпечки размером 22х30 сантим..Смешайте 1 стакан тертого сыра с обжаренным хамоном с луком и распределите начинку меж блинчиками. Сверните блинчики конвертами и переложите в форму.Для соуса растопите масло на среднем огне. Всыпьте пытку и жарьте, нередко помешивая, 2 мин. Постепенно влейте молоко, непрерывно помешивая, и варите 2 мин., пока соус не загустеет. Приправьте­ солью, перцем и мускатным орешком.Вылейте соус на блины, посыпьте оставшимся сыром. Поставьте форму в духовку и готовьте 15–20 мин., до золотистого цвета.