Яйца, запеченные со шпинатом и помидорами

Что необходимо:2 яйца2 средних помидорабольшой пучок шпинатамаленький пучок зеленоватого лука(лишь белоснежная часть)сливочное маслосольЧто делать:Хорошо помойте шпинат от песка. Не стряхивая воду с листьев, выложите шпинат в сотейник, накройте крышкой и поставьте на средний огонь. Через 2–3 мин., когда шпинат станет мягеньким, выньте его, слегка порубите, отожмите излишнюю жидкость и выложите на тарелку.Нарежьте мелко белоснежную часть зеленоватого лука, разогрейте в сотейнике масло и обжарьте в нем лук на среднем огне, 2–3 мин.Помидоры ошпарьте кипяточком, обдайте прохладной водой, очистите от кожуры и зёрен, мякоть мелко нарежьте. Добавьте помидоры к луку, потушите 2 мин. Затем добавьте шпинат, посолите, перемешайте и снимите сотейник с огня.Смажьте маслом малюсенькие формочки, выложите в их шпинатную смесь. Сверху щепетильно разбейте яичка, по одному в каждую формочку.Поставьте формочки в разогретую до 190 С духовку и запекайте, пока яичко не достигнет подходящей ступени готовности, 10–15 мин.Можно приготовить таковой шпинат с картофелем либо макаронами на ужин. Если ребенок великий, берите формочки побольше, перемешайте овощную часть с одним яичком, а сверху – как сказано в рецепте – разбейте 2-ое яичко. Такой вариант будет запекаться не меньше 20 минут.