Филе судака со сладким перцем

Что необходимо:чеснок – 2 зубчикабольшие спелые помидоры – 3 шт.больше сладостные перцы различного цвета – 3 шт.оливковое масло "экстра вирджин"подготовленное толстое филе судака – 800 гтертый хрен – 1-2 ст. л.морская соль, свежемолотый белоснежный перецмолотая папарикаЧто делать:1. Сделайте на помидорах крестообразные надрезы и опустите их на 30 сек. в кипящую воду. Сразу же переложите в миску с ледяной водой и снимите кожуру. Мякоть мелко нарежьте.2. Измельчите чеснок. Положите помидоры и чеснок в сотейник с толстым дном, приправьте солью и белоснежным перцем. Доведите до кипения, готовьте на сильном огне, помешивая, 5 мин. Снимите с огня, добавьте хрен.3. У перцев удалите сердцевину, разрежьте каждый перец вдоль на 4–6 долей, смажьте их маслом и положите на сетку в сильно разогретую духовку с включенным грилем кожурой вверх. Когда на кожуре перцев покажутся подпалины, выньте, переложите в герметичный пакет на 10 мин. Затем снимите кожуру, удалите сердцевину.4. Филе судака нарежьте порционными кусочками, натрите солью и паприкой, поместите в форму для запекания, сверху выложите перцы, залейте помидорным пюре. Накройте фольгой и поставьте в духовку на 20 мин. Подавайте горячим, сбрызнув перед подачей оливковым маслом.