Прарецепт кетчупа включал в себя рассол засоленной рыбы
Соус в Китае готовили из анчоусов, грецких орехов, грибов, фасоли, которые перемешивали со приправами, чесноком и вином. И всё это без томатов!Правда они, мыслю, общую кулинарную картину навряд ли бы улучшили. Не знаю каким это всё было на вкус, но готовить кетчуп в таком варианте меня не воодушевляет. Так что сейчас будет далековато не классический, но зато обыкновенный рецепт этого сладостного соуса.
Продукты: 2 кг мясистых томатов, 2 сочных сладостных перца, 2 луковицы, 1/2 головки чеснока, 1 стручок острого перца, 5 ст.ложек сахара, 5 ст.ложек 6% яблочного уксуса, 2 ч.ложки с горкой соли, 5 ст. ложек оливкового масла, 1 стакан воды, 1 ч.ложка молотого кориандра, 1 ч.ложка молотого имбиря, 1 ч.ложка молотого чёрного перца, 1 ч.ложка сушёного базилика.
Способ приготовления: в разогретой кастрюле
обжариваем, помешивая, на оливковом масле порубленные зубчики чеснока, острый перец с кориандром, базиликом, имбирём и чёрным перцем(40 секунд на медлительном огне). Затем кладём в кастрюлю нарезанные большими дольками лук, сладостный перец, помидоры, наливаем стакан воды, накрываем крышкой и оставляем на медлительном огне на 30 минут.
При поддержки функциональной насадки миксера Микси(mixSy)от измельчаем содержимое кастрюли поначалу на первой, а потом на 2-ой скорости. Полученную массу протираем через сито в комби-миску. Переливаем содержимое комби-миски в кастрюлю. Добавляем сахар, соль, уксус и выпариваем на среднем огне, временами помешивая. После того, как содержимое кастрюли уварилось наполовину, переливаем его в стерилизованные банки и накрываем крышками.
Получился достаточно особенный кетчуп
При съёмке этого сюжета была применена продукция компании: кастрюля, миксер Микси, ножик, комби-миска, крышка Вакси, вакуумный насос, солонка и поднос.
Перцы-колобки с грядки непревзойденно подходят для кетчупа:
Соус в Китае готовили из анчоусов, грецких орехов, грибов, фасоли, которые перемешивали со приправами, чесноком и вином. И всё это без томатов!Правда они, мыслю, общую кулинарную картину навряд ли бы улучшили. Не знаю каким это всё было на вкус, но готовить кетчуп в таком варианте меня не воодушевляет. Так что сейчас будет далековато не классический, но зато обыкновенный рецепт этого сладостного соуса.
Продукты: 2 кг мясистых томатов, 2 сочных сладостных перца, 2 луковицы, 1/2 головки чеснока, 1 стручок острого перца, 5 ст.ложек сахара, 5 ст.ложек 6% яблочного уксуса, 2 ч.ложки с горкой соли, 5 ст. ложек оливкового масла, 1 стакан воды, 1 ч.ложка молотого кориандра, 1 ч.ложка молотого имбиря, 1 ч.ложка молотого чёрного перца, 1 ч.ложка сушёного базилика.
Способ приготовления: в разогретой кастрюле
обжариваем, помешивая, на оливковом масле порубленные зубчики чеснока, острый перец с кориандром, базиликом, имбирём и чёрным перцем(40 секунд на медлительном огне). Затем кладём в кастрюлю нарезанные большими дольками лук, сладостный перец, помидоры, наливаем стакан воды, накрываем крышкой и оставляем на медлительном огне на 30 минут.
При поддержки функциональной насадки миксера Микси(mixSy)от измельчаем содержимое кастрюли поначалу на первой, а потом на 2-ой скорости. Полученную массу протираем через сито в комби-миску. Переливаем содержимое комби-миски в кастрюлю. Добавляем сахар, соль, уксус и выпариваем на среднем огне, временами помешивая. После того, как содержимое кастрюли уварилось наполовину, переливаем его в стерилизованные банки и накрываем крышками.
Получился достаточно особенный кетчуп
При съёмке этого сюжета была применена продукция компании: кастрюля, миксер Микси, ножик, комби-миска, крышка Вакси, вакуумный насос, солонка и поднос.
Перцы-колобки с грядки непревзойденно подходят для кетчупа: