Это свежий мексиканский салат чарует своим запахом лайма и кинзы.
Ингредиенты:
3 куриные грудки, тонко нарезанные
2 великих оранжевый либо бардовых сладостных перца
2 великих, спелых помидора, порезать кубиками
1 средний спелый авокадо, очищенный, без косточек, порезать кубиками
15 штучек темных бобов, промытых и вполне осушенных
¼ стакана кинзы, крупно нарезанной
Соус:
2 чайные ложки измельченного чеснока
3 столовые ложечки сока лайма
5 чайных ложек апельсинового сока
2 чайные ложечки мелко нарезанного кубиками лук-шалот
1 столовую ложка меда
¾ чайной ложки ароматного молотого тмина
1 столовая ложка свежего оливкового масла
Щепотка морской соли
Щепотка темного перца - молотого
Приготовление:
Разогреть духовку до 425 градусов. Порезать перец вдоль пополам и удалить стволовые, зёрна и ребра. Положить на лист для выпечки разрезанной стороной вниз. Держать перец в духовке пока он не станет мягеньким, слегка сморщенным, около 20 минут.
Когда перец довольно охладиться, удалите перец кожу и нарежьте кубикам.
Поместите все ингредиенты для соуса в малюсенькую миску и взбейте.
Чтобы смонтировать салат: на сервировочное блюдо положите жареные куски курицы, перец, помидоры, авокадо, и темные бобы.
Посыпать рубленой кинзой.
На 4 порции.
Калорий на порцию: 250