Бефстроганов с соусом "Южный" видео рецепт. Книга о вкусной и здоровой пище

Сайт проекта:
Приготовлено по рецепту из "Книга о аппетитной и здоровой пище":
БЕФ-СТРОГАНОВ
Мясо(филейную часть, узкий край, кострец)обмыть, очистить от сухожилий, разрезать на маленькие ломтики, отбить их тяпкой либо скалкой, опосля чего же мелко порезать "соломкой". Счищенный и обмытый репчатый лук нашинковать и жарить на масле. Когда лук обжарится, добавить нарезанное мясо, посыпанное солью и перцем, и жарить 5-6 минут, помешивая вилкой. Затем мясо посыпать пыткой, размешать и опять жарить 2-3 минутки. После этого добавить сметану, размешать и проварить 2-3 минутки, заправить соусом "Южный" и солью по вкусу. На гарнир отдать жареный картофель. Мясо и картофель можнож посыпать мелко нарезанным укропом либо зеленью петрушки. На 500 г мяса - 1 кг кортошки, 3/4
стакана сметаны, 1 ст. ложку соуса "Южный", 2 головки лука, 1 ст. ложку пытки и 3 ст. ложки масла.

Из веба: "Соус "Южный" промышленного производства содержал в собственном составе соевый соус, яблочное пюре, томатную пасту, вино, растертую соленую свиную печень, растительное масло, сахар, чеснок, лук, изюм, пряности
( перец, имбирь, гвоздику, корицу, мускатный орешек, кардамон). Достаточно громоздкий для семейного применения рецепт можнож упростить и приготовить соус "Южный" последующим образом.

Продукты
бульон 1 стакан
сметана 0.5 стакана
мука 1 ст. ложка
масло сливочное 1 ст. ложка
томат-паста по вкусу
лавровый лист по вкусу
лук 1 шт.
пряности(мускатный орешек по вкусу

Слегка жарить на сливочном масле пытку, развести горячим бульоном, добавить сметану, лавровый лист и варить на маленьком огне 10 минут. За 3-5 минут до окончания варки добавить измельченный, слегка поджаренный репчатый лук и томатную пасту. Добавить в соус "Южный" мускатный орешек либо иные пряности по вкусу."
В видео рецепте:

Молодая говядина 170 г.
Лук 1/2 шт.
Мука 1 ч.л.
Сметана 3 ст.л.

1 порция