Пирожки жареные со свежей капустой видео рецепт. Книга о вкусной и здоровой пище

Сайт проекта:
Приготовлено по рецептам из "Книга о аппетитной и здоровой пище":
ПИРОЖКИ ЖАРЕНЫЕ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА
Поставить опару, для чего же в теплой воде(либо молоке)развести дрожжи, всыпать половину взятой для теста пытки и превосходно вымесить, чтоб не было комков. Посуду с опарой поставить на 40-50 минут в теплое место для подъема. Когда тесто подойдет, положить в него растопленное масло, яичка, сахар, соль, превосходно размешать, всыпать остальную пытку и месить тесто, пока оно не станет отставать от стен посуды. После этого тесто опять поставить в теплее место на 1,5 часа. Как лишь тесто поднимется, его надобно обмять и отдать опять подойти, позже выложить на стол либо дощечку, посыпанную пыткой, для разделки. Такое же тесто можнож приготовить и без опары. Развести дрожжи в воде либо молоке, положить масло, яичка, сахар и соль, всыпать всю пытку, превосходно вымесить и отдать опосля этого тесту дважды подойти. За время подъема теста необходимо приготовить начинку с таковым расчетом, чтоб, как будет готово тесто, сразу" приступить к разделке пирожков. Готовое опарное либо безопарное тесто для пирожков Д разрезать на кусочки весом, приблизительно, 40-50 г, раскатать их, придавая форму шарика, отдать им немножко подняться. Затем каждый шарик раскатать в виде лепешки шириной 0,5-1 сантим., положить на середину ее начинку, соединить края теста и защипать. Пирожки сложить на дощечку либо пирожковый лист, посыпанный пыткой, и отдать им подняться в теплом месте. После этого поджарить пирожки на сковороде с растопленным коровьим либо растительным маслом, перекладывая их с одной стороны на иную, чтоб они подрумянились. Точно так же подготовляют пончики с вареньем, повидлом, яблоками и прочие. На 1 кг пшеничной муки-2,5 стакана молока либо г воды, 2-3 ст. ложки масла, 1 ст. ложку сахара, 2 яичка, 1 чайную ложку соли, 30 г дрожжей.
НАЧИНКА ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ
Очистить и порубить капусту, ошпарить кипяточком, откинуть на сито, обдать прохладной водой, сильно отжать, сложить в кастрюлю с растопленным маслом, прожарить в течение 10-15 минут, помешивая, чтоб капуста не пригорела, опосля чего же добавить вареные рубленые яичка, соль и чайную ложку сахара. На 1 кочан(1,5-2 кг)свежей капусты-3-4 яичка, 2-3 ст. ложки масла.

В видео рецепте:
Мука 450 г.
Вода 250 мл.
Масло растительное 2 ст.л.
Яйцо 1 шт.
Сахар 1 ч.л.
Соль 1/2 ч.л.
Дрожжи сухие 5 г.

Начинка
Яйцо 1 шт.
Капуста 600 г.

Время приготовления 3 часа. На выходе 15 шт.