Куриные тефтели с эстрагоном - «Блюда из мяса»

Ингредиенты: 2 филе куриных грудок без кожи ------------------------------------------------------------------------------------------ 300 г моркови ------------------------------------------------------------------------------------------ 2 ст. л. овсяных хлопьев ------------------------------------------------------------------------------------------ 2 луковицы ------------------------------------------------------------------------------------------ 500 г протертых томатов в собственном соку (пассата) ------------------------------------------------------------------------------------------ 4 веточки эстрагона ------------------------------------------------------------------------------------------ 1 ст. л. сахара ------------------------------------------------------------------------------------------ растительное масло ------------------------------------------------------------------------------------------ соль, молотый черный перец ------------------------------------------------------------------------------------------ Приготовление: Шаг 1 Морковь очистить и натереть на крупной терке. Разделить на 2 равные части. Куриные грудки измельчить в мясорубке. Мелко нарезать одну луковицу и добавить ее в фарш. Одну часть моркови добавить в фарш. Туда же положить овсяные хлопья, соль, молотый черный перец, измельченные листья эстрагона (2 ст.л.). Вымесить фарш до гладкости, затянуть пленкой и убрать в холодильник на 10-15 минут. Шаг 2 В это время мелко нарезать вторую луковицу и обжарить ее до прозрачности на сковороде с добавлением растительного масла. Затем всыпать туда остаток моркови и обжаривать 2-3 минуты. Влить пассату, посолить, добавить сахар. Готовить 5 минут, помешивая. Соус не должен быть слишком густым. Шаг 3 Мокрыми руками сформовать из фарша тефтели диаметром около 3 сантиметров, и осторожно опустить их в кипящий соус. Готовить, накрыв крышкой, в течение 25-30 минут. Подавать со сметаной, посыпав свежей зеленью. Приятного Вам аппетита!