Ингредиенты:
на 6-8 порций:
500 г пасты пенне (перьев)
-------------------------------------------------------------------------------------------------
700 г мясного фарша (свинина, говядина или смешанный)
-------------------------------------------------------------------------------------------------
1 крупная луковица
-------------------------------------------------------------------------------------------------
1 красный сладкий перец
-------------------------------------------------------------------------------------------------
2 ст.л. томатной пасты
-------------------------------------------------------------------------------------------------
50 мл красного сухого вина
-------------------------------------------------------------------------------------------------
150 г твердого сыра
-------------------------------------------------------------------------------------------------
небольшой пучок петрушки
-------------------------------------------------------------------------------------------------
400 мл молока
-------------------------------------------------------------------------------------------------
2 ст.л. сливочного масла
-------------------------------------------------------------------------------------------------
2 ст.л. муки
-------------------------------------------------------------------------------------------------
соль и перец по вкусу
-------------------------------------------------------------------------------------------------
Приготовление:
1. Лук мелко режем и обжариваем в течение 3 минут на растительном масле. Добавляем мелко нарезанный сладкий перец и жарим еще 2-3 минуты.
2. Добавляем фарш, солим, перчим и жарим 10 минут, постоянно помешивая. Вливаем вино, продолжаем жарить еще минуты 3, пока жидкость не выпарится. Добавляем мелко нарубленную петрушку и томатную пасту, перемешиваем и тушим 4 минуты.
3. Макароны отвариваем, сливаем воду, затем добавляем 0,5 ст.л. оливкового масла и перемешиваем.
4. Готовим соус. Для этого растапливаем в кастрюльке сливочное масло, добавляем муку и размешиваем до однородности. Постепенно, непрерывно помешивая, вливаем молоко и доводим смесь до кипения.
5. Снимаем с огня.
6. Собираем запеканку. На дно формы (у меня 35*24 см) кладем половину макарон.
7. Кладем половину бешамеля и равномерно распределяем. Далее кладем фарш, разравниваем.
8. Накрываем оставшимися макаронами. Сверху равномерно распределяем оставшийся соус.
9. Посыпаем тертым сыром и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25 минут.
Приятного Вам аппетита!