- 22-июн-2014, 21:00
Мясной бризоль с грибной начинкой - рецепт с фото - мясной бризоль с грибной начинкой - как готовить: ингредиенты, состав, время приготовления...
Категория блюда главные блюда
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 30 минут
Основные ингредиенты Ингредиенты
300 г
говядина(филе)
300 г
свинина(филе)
4-5 шт.
яйца куриные
1 шт.
лук
300-400 г
шампиньоны
3-4 ст. л.
сметана
2 ст. л.
молоко коровье
3-4 ст. л.
масло постное
1 ст. л.
масло сливочное
3 шт.
кабачки
1 ч. л.
паприка
по вкусу
соль
по вкусу
перец
1 ч. л.
мука
10 шт.
черри(для декорации)
6 веточек
зелень(для декорации)
1 зубчик
чеснок(для гарнира)
Мясной бризоль с грибной внутренностью рецепт. Процесс приготовления
Приготовить начинку для бризолей. Почистить и мелко порезать лук. Обжарить на сливочном масле. Добавить порезанные шампиньоны и обжарить. Перемешать сметану с пыткой и солью и добавить к грибной смеси. Когда масса загустеет, выключить огонь. Отложить. Мясо порезать и измельчить с поддержкою процессора либо в мясорубке с мелкой сеткой. Добавить в фарш 1 яичко, соль и перец. Фарш поделить на 5 долей и сформировать шарики. Каждый мясной шарик раскатать в лепешку. Это проще сделать, выложив фарш меж 2-мя листами пищевой пленки и раскатать с поддержкою скалки. Диаметр каждой лепешки обязан быть приблизительно 15—17 сантим.. Оставшиеся яичка взбить, добавив молоко(можнож воду). Вылить часть массы в плоскую тарелку. Сверху положить мясную лепешку, щепетильно освободив ее от целлофана. На разогретую сковороду с маслом соскальзывающим движением перенести мясную лепешку и поджарить с обеих сторон как блины. Пожарить все другие лепешки. Важно сходу, пока они еще горячие, сложить их пополам. Если лепешки остынут, они могут сломаться на сгибе. Начинить бризоли грибной внутренностью. Приготовить гарнир. Срезать концы кабачков. Овощечисткой настругать кабачки вдоль на тонкие ленты. Посолить. Разогреть постное масло с чесноком на среднем огне в сковороде с великим поперечником. Чеснок слегка обжарить и удалить. Увеличить огонь до наибольшего уровня. Выложить кабачки и поджарить, помешивая, 2 минутки, пока кабачки не подвянут. Снять с огня и посыпать паприкой. Украсить зеленью и черри. Приятного аппетита!
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 30 минут
Основные ингредиенты Ингредиенты
300 г
говядина(филе)
300 г
свинина(филе)
4-5 шт.
яйца куриные
1 шт.
лук
300-400 г
шампиньоны
3-4 ст. л.
сметана
2 ст. л.
молоко коровье
3-4 ст. л.
масло постное
1 ст. л.
масло сливочное
3 шт.
кабачки
1 ч. л.
паприка
по вкусу
соль
по вкусу
перец
1 ч. л.
мука
10 шт.
черри(для декорации)
6 веточек
зелень(для декорации)
1 зубчик
чеснок(для гарнира)
Мясной бризоль с грибной внутренностью рецепт. Процесс приготовления
Приготовить начинку для бризолей. Почистить и мелко порезать лук. Обжарить на сливочном масле. Добавить порезанные шампиньоны и обжарить. Перемешать сметану с пыткой и солью и добавить к грибной смеси. Когда масса загустеет, выключить огонь. Отложить. Мясо порезать и измельчить с поддержкою процессора либо в мясорубке с мелкой сеткой. Добавить в фарш 1 яичко, соль и перец. Фарш поделить на 5 долей и сформировать шарики. Каждый мясной шарик раскатать в лепешку. Это проще сделать, выложив фарш меж 2-мя листами пищевой пленки и раскатать с поддержкою скалки. Диаметр каждой лепешки обязан быть приблизительно 15—17 сантим.. Оставшиеся яичка взбить, добавив молоко(можнож воду). Вылить часть массы в плоскую тарелку. Сверху положить мясную лепешку, щепетильно освободив ее от целлофана. На разогретую сковороду с маслом соскальзывающим движением перенести мясную лепешку и поджарить с обеих сторон как блины. Пожарить все другие лепешки. Важно сходу, пока они еще горячие, сложить их пополам. Если лепешки остынут, они могут сломаться на сгибе. Начинить бризоли грибной внутренностью. Приготовить гарнир. Срезать концы кабачков. Овощечисткой настругать кабачки вдоль на тонкие ленты. Посолить. Разогреть постное масло с чесноком на среднем огне в сковороде с великим поперечником. Чеснок слегка обжарить и удалить. Увеличить огонь до наибольшего уровня. Выложить кабачки и поджарить, помешивая, 2 минутки, пока кабачки не подвянут. Снять с огня и посыпать паприкой. Украсить зеленью и черри. Приятного аппетита!