Маффины с малиной

Приготовление маффинов – интересная игра. Если понять принцип, можнож придумать множество занимательных вариантов. Важно держать в голове, что «сухая» и «мокрая» смеси приготовляются раздельно, а позже чрезвычайно живо смешиваются. Вымешивать тесто нельзя – маффины станут резиновыми.Что необходимо:Для водянистой смеси:250 мл кефира либо водянистого йогурта100 г сливочного масла1 стакан сахара2 яйцаДля сухой смеси:280 г пшеничной муки2 ч. л. разрыхлителя1/4 ч. л. соды1/8 ч. л. солиДля внутренности:150 г малины100 г творога2 ст. л. сахара1/2 ч. л. натертой цедры лайма1 ч. л. сока лаймаЧто делать:Разогрейте духовку до 180°С. Подготовьте формочки: силиконовые сбрызните водой, железные проложите картонными вставками либо смажьте маслом.Смешайте творог с сахаром, соком и цедрой лайма.Растопите сливочное масло и слегка остудите. Приготовьте «мокрую» смесь: в миске смешайте йогурт, сахар и яичка до полного растворения сахара, влейте растопленное масло.Приготовьте «сухую» смесь: просейте в иную миску пытку с солью, содой и разрыхлителем.Вылейте «мокрую» смесь в «сухую» и живо размешайте. Смесь необходимо лишь смочить, она обязана остаться неоднородной. Добавьте малину и перемешайте.Выложите тесто до середины формочек. В центр положите по 1 ч. л. творожной внутренности. И разложите оставшееся тесто. Тесто обязано наполнять формочку лишь на 3/4 вышины. Выпекайте 25 мин. до золотистого цвета. Дайте вполне остыть и лишь позже выньте маффины из формочек.Сливочное масло можнож заменить на одинаковый размер растительного, а заместо кефира брать молоко либо сок – в данном варианте сода не нужна.