Если уж согласиться с утверждением, что о стране и о народе данной страны можнож составить воспоминание, попробовав их «национальный» хлеб, то этот хлебушек разговаривает о ирландцах чрезвычайно и чрезвычайно велеречиво. Эдакий северный люд, делающий все споро, но нерасторопно и качественно... Если уж работать, то работать... Если пахать, так пахать... Кушать, так быть... Сытно и, природно, аппетитно... При этом чрезвычайно желанно на готовку истратить минимум сил и медли.Есть что-то чрезвычайно фундаментальное и в ирландском хлебе, и традиционном ирландском рагу, и уж, окончательно, в пюре и картошке во всяком ином собственном великолепном проявлении. Лично мне чрезвычайно импонирует тот образ ирландца, который я себе выдумала, делая и отведывая этот самый содовый хлеб. Просто дивно, что теснее чрезвычайно много лет(быстрее, даже веков)люди за считанные минутки, до сих пор используя конкретно соду(ну, сначало, окончательно, даже не соду, а золу), но не дрожжи, замешивают и выпекают этот чрезвычайно обычный, не обыкновенный и чрезвычайно аппетитный хлеб.Итак, для одной средней буханочки берем: на 450 граммов пытки надобно по 1 чайной ложке соли и соды, четыресто мл пахты(которую за отсутствием неустрашимо сменяем на 2 столовые ложки яблочного уксуса и 360 мл молока), горсточка грецких орехов и немножко – дословно чайная ложечка – сахара.(Даже не сомневаюсь, что нет необходимости объяснять, что заключительный ингредиент никак не ключевой и с абсолютно незапятанной совестью или спускается, или заменяется на сушенную клюкву, изюм, зёрна кориандра, тмина, на розмарин или еще что-нибудь приятное и аппетитное собственно для вас).Если в вашем магазине есть таковая явная и значимая неувязка, как полное неимение в нем в прошедшем, истинном и, я подозреваю, в дальнейшем такового главного продукта, как пахта, то вам придется ее сделать без помощи других!Надеюсь, вас это не напугает. Ну не сдавайтесь так сходу!Вам всего-то пригодится смешать с молоком комнатной температуры яблочный уксус и молча подождать минут 10-20, когда свершится волшебство и молоко перевоплотится в абсолютно нужную нам пахту. С этого-то мы и начнем изготовка нашего хлебушка. А пока уксус все делает за нас, мы можем немножко посушить грецкие орехи на сковороде.Следующим шагом просеиваем в миску пытку, туда же просеиваем соду и соль, превосходно все размешиваем, реально стараясь, чтоб соль и сода распределились по пытке умеренно. Туда же прибавляем сахар и орехи(или травки, или клюкву с изюмом... тяжело представить, что вы таки избрали для этого варианта)и тоже превосходно размешиваем. Теперь установилась очередь «пахты». Ее мы тоже неустрашимо вводим в пытку, следя, чтоб она намочила и пропитала всю пытку, и размешиваем, собирая тесто в один комочек.На рабочую поверхность рассыпаем немножко пытки, перекладываем на нее тесто, обваливаем его в пытке и формуем овальную буханку. Переносим буханку на противень, застеленный пекарской бумагой, чуток приминаем буханку, навязчиво устремляясь сделать их нее толстую лепешку предположительно 15-20-сантиметрового поперечника. Посередине буханки острым ножиком делаем крестообразный надрез и выпекаем в заблаговременно разогретой духовке: 1-ые 15 минут – при температуре 220 градусов, дальше уменьшаем нагрев до 200 градусов и допекаем хлеб до готовности еще минут 25-30.Проверку на готовность проводим все сиим же бесхитростным методом и лучшим гаджетом всех времен и народов – древесной палочкой. Если не налип на нее мякиш и сунутая в самую серединку палочка вышла оттуда абсолютно сухой – готово!И контрольный выстрел, поточнее проверка: ежели постучать по обратной стороне хлеба кулачком, то звук обязан быть... даже не знаю, как и обрисовать... глухой таковой звук... порожней, что ли... утробный... Короче, уверена, вы поймете и влюбитесь в этот звук, как и я!Именно потому становится сходу понятно, что корочка будет у хлеба хрустящая... Я это почитаю!Вот недаром у ирландцев вровень с содовым хлебом в великом фаворе рагу... Очень комфортно, аппетитно и, я бы даже произнесла, слаженно обмакивать этот хлеб в соус, размазывать, выбирая все остатки по тарелке... Вкусно!Вот не поспоришь и ничего с сиим не поделаешь. Будем печь!Присоединяйтесь!Удачной вам выпечки и приятного аппетита!Автор: Яна Котляр
Если уж согласиться с утверждением, что о стране и о народе данной страны можнож составить воспоминание, попробовав их «национальный» хлеб, то этот хлебушек разговаривает о ирландцах чрезвычайно и чрезвычайно велеречиво. Эдакий северный люд, делающий все споро, но нерасторопно и качественно. Если уж работать, то работать. Если пахать, так пахать. Кушать, так быть. Сытно и, природно, аппетитно. При этом чрезвычайно желанно на готовку истратить минимум сил и медли.Есть что-то чрезвычайно фундаментальное и в ирландском хлебе, и традиционном ирландском рагу, и уж, окончательно, в пюре и картошке во всяком ином собственном великолепном проявлении. Лично мне чрезвычайно импонирует тот образ ирландца, который я себе выдумала, делая и отведывая этот самый содовый хлеб. Просто дивно, что теснее чрезвычайно много лет(быстрее, даже веков)люди за считанные минутки, до сих пор используя конкретно соду(ну, сначало, окончательно, даже не соду, а золу), но не дрожжи, замешивают и выпекают этот чрезвычайно обычный, не обыкновенный и чрезвычайно аппетитный хлеб.Итак, для одной средней буханочки берем: на 450 граммов пытки надобно по 1 чайной ложке соли и соды, четыресто мл пахты(которую за отсутствием неустрашимо сменяем на 2 столовые ложки яблочного уксуса и 360 мл молока), горсточка грецких орехов и немножко – дословно чайная ложечка – сахара.(Даже не сомневаюсь, что нет необходимости объяснять, что заключительный ингредиент никак не ключевой и с абсолютно незапятанной совестью или спускается, или заменяется на сушенную клюкву, изюм, зёрна кориандра, тмина, на розмарин или еще что-нибудь приятное и аппетитное собственно для вас).Если в вашем магазине есть таковая явная и значимая неувязка, как полное неимение в нем в прошедшем, истинном и, я подозреваю, в дальнейшем такового главного продукта, как пахта, то вам придется ее сделать без помощи других!Надеюсь, вас это не напугает. Ну не сдавайтесь так сходу!Вам всего-то пригодится смешать с молоком комнатной температуры яблочный уксус и молча подождать минут 10-20, когда свершится волшебство и молоко перевоплотится в абсолютно нужную нам пахту. С этого-то мы и начнем изготовка нашего хлебушка. А пока уксус все делает за нас, мы можем немножко посушить грецкие орехи на сковороде.Следующим шагом просеиваем в миску пытку, туда же просеиваем соду и соль, превосходно все размешиваем, реально стараясь, чтоб соль и сода распределились по пытке умеренно. Туда же прибавляем сахар и орехи(или травки, или клюкву с изюмом. тяжело представить, что вы таки избрали для этого варианта)и тоже превосходно размешиваем. Теперь установилась очередь «пахты». Ее мы тоже неустрашимо вводим в пытку, следя, чтоб она намочила и пропитала всю пытку, и размешиваем, собирая тесто в один комочек.На рабочую поверхность рассыпаем немножко пытки, перекладываем на нее тесто, обваливаем его в пытке и формуем овальную буханку. Переносим буханку на противень, застеленный пекарской бумагой, чуток приминаем буханку, навязчиво устремляясь сделать их нее толстую лепешку предположительно 15-20-сантиметрового поперечника. Посередине буханки острым ножиком делаем крестообразный надрез и выпекаем в заблаговременно разогретой духовке: 1-ые 15 минут – при температуре 220 градусов, дальше уменьшаем нагрев до 200 градусов и допекаем хлеб до готовности еще минут 25-30.Проверку на готовность проводим все сиим же бесхитростным методом и лучшим гаджетом всех времен и народов – древесной палочкой. Если не налип на нее мякиш и сунутая в самую серединку палочка вышла оттуда абсолютно сухой – готово!И контрольный выстрел, поточнее проверка: ежели постучать по обратной стороне хлеба кулачком, то звук обязан быть. даже не знаю, как и обрисовать. глухой таковой звук. порожней, что ли. утробный. Короче, уверена, вы поймете и влюбитесь в этот звук, как и я!Именно потому становится сходу понятно, что корочка будет у хлеба хрустящая. Я это почитаю!Вот недаром у ирландцев вровень с содовым хлебом в великом фаворе рагу. Очень комфортно, аппетитно и, я бы даже произнесла, слаженно обмакивать этот хлеб в соус, размазывать, выбирая все остатки по тарелке. Вкусно!Вот не поспоришь и ничего с сиим не поделаешь. Будем печь!Присоединяйтесь!Удачной вам выпечки и приятного аппетита!Автор: Яна Котляр
