Томатная паста, приготовленная в семейных критериях, сделает ваши блюда и борщ просто прекрасными.
Для этого вам пригодится:
Помидоры – 3 -3,5 кг
Лавровый лист – 4 шт.
Лук – 1,2 шт.
Сахар – 3-4 ч.л.
Соль – 2 ч.л.
Яблочный уксус – 1 ч.л.
Специи
Приготовление:
1._Хорошо промыть помидоры.
2._ Поставить кипятить воду.
3._Положить помидоры в кипящую воду на 5-7 минут.
4._Очистить шкурку томатов, сделав на помидоре разрез крест на крест(так живо и просто чистится).
5._Порезать помидоры на дольки и удалить с их зёрна и излишний сок(необходимо изъять лишь мякоть томатов).
6._Пересыпать порезанные помидоры в кастрюлю и поставить на малюсенький огонь, прикрывая кастрюлю крышкой.
7._За это время необходимо порезать лук маленькими кусками.
8._Добавить лук к помидорам, чтоб выделился сок. Так обязано провариться минут 15 – 20.
9._После кипения сок слить.
10._ Так же повторить сливание сока в течение 20 минут.
11._ Снять с плиты кастрюлю с помидорами и блендером перевоплотить массу в пюре.
12._ В томатное пюре необходимо добавить сахар, соль и лавровый лист, по желанию, немножко темного перца.
13._ Опять ставить варить на малюсенький огонь часа на 2,5 - 3, чтоб пюре тихонько бурлило, помешивая его.
14._ После того, как паста доварится добавить уксус.
Консервация:
1._Нужно подобрать 2-3 комфортных емкости, чтоб в их поместилось 500 мл приобретенной томатной пасты.
2._Банки простерилизовать.
3._Чтобы понять готовность банки к консервированию, глядим на образовавшие капли – они обязаны быть большими и начать стекать по поверхности.
4._Прокипятить крышки для банки.
5._В приготовленные банки поместить пасту, накрыть крышкой, плотно закатать закаточным ключом.
И все, паста для истинного украинского борща готова?!