Салат из морского гребешка - пошаговый рецепт с фото - как приготовить - ингредиенты, состав, время приготовления

Категория блюда салаты
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Количество порций 2

Основные ингредиенты Ингредиенты
250 г
морские гребешки
100 г
руккола
100 г
черри
1 шт.
груша(сочная и жесткая)
2 ст.л.
кедровый орешек
20 г
масло сливочное
2 ст.л.
масло оливковое
1 ст.л.
масло кунжутное
1 ст.л.
сок лимонный
30 г
сыр(мягенький жирный)
по вкусу
соль
Салат из морского гребешка рецепт. Процесс приготовления
1 Шеф-повар Александр Федорчук рекомендует применять для приготовления этого блюда морские гребешки маленького размера, к примеру, бешеный камчатский гребешок. Его вкус наиболее ласковый, и в нем содержится еще больше нужных параметров, чем в большом, искусственно выращенном на хим добавках, китайском гребешке. Морской гребешок промокнуть салфеткой, чтоб ушла излишняя влага.

2 Разогреть в сковороде сливочное масло и обжарить в нем камчатский гребешок до золотистого цвета(по 2 минутки с каждой стороны).

3 Нарезать тонкими пластинками грушу.

4 Черри разрезать на четвертинки, сыр порезать пластинами.

5 Рукколу помыть и обсушить.

6 Выложить немножко рукколы на сервировочную тарелку. На рукколу выложить нарезанную пластинками грушу и помидоры черри. Сделать заправку из оливкового и кунжутного масла, сока лимона и соли. Полить заправкой салат. Сверху выложить теплый камчатский гребешок. Добавить пластинки сыра и посыпать кедровыми орехами.

7 Приятного аппетита!